水果酵素是水果的酵素？还是发酵产生的酵素？

mks7816 · 发表于 2013-10-28 15:04:23

水果酵素是水果的酵素？还是发酵产生的酵素？发酵如何会产生酵素？这些问题应该探讨清楚，当下自制酵素的方法不尽相同，有加水的、有无水的，有认为水果品种越多越好的，也有单一品种的，如果上述问题搞清楚了，那么方法也就不言自明了。请大侠们论一下！

京华姐姐 · 发表于 2013-10-28 15:25:11

万变不离其中，来这个网站上就是遵照乐博士的方法就对了，其他的方法也不是错的，但可以自己小量试验做对比。我看到韩国有专家讲，其实咱们这种发酵而得的液体，比较标准的称呼应该是“**的发酵液”才比较合适，真正的酵素是经常比较严格的方式得到的，咱们这些做法就是叫发酵液。但，不是说叫发酵液，我们做的成果就低一等级了，是没有任何影响的，也可以不必叫真儿，知道有这个道理就好了。。。

富晶 · 发表于 2013-10-28 15:56:22

傻瓜长的大！认真照着做吧！

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