新人做的苹果和柚子皮酵素！

bobo · 发表于 2012-9-14 11:29:45

看了好几天的论坛，发现酵素的功能非常强大啊！心痒痒的，好想做来试试~ 正好我妈说他们单位午饭发的苹果很酸，没人吃，正好~我就让她带回来啦！又弄了办个柚子皮来，哈哈~开始做酵素咯！
拿出我做西点时候用的秤，这样就不怕比例不对啦！嘻嘻
水1300g，红糖130g，水果390克（苹果柚子皮各一半）
做完后觉得有点满，怕不够空间发酵，我就按比例挪了些到了一个小瓶子里去。
但是，发觉个问题，因为柚子皮比较轻，里面有很多空气，体积占得特别大，看上去水果占了整个的快一半的样子了呢！请问各位前辈，这样会有问题吗？还是说我应该按体积来做呢？另外，多少时间开始就会开始冒泡呀？晚上做的，今天一早起来看看，什么变化也没~好像也没气，有点小担心呢！

加水

加入苹果和柚子皮

田园农夫ONE · 发表于 2012-9-14 12:53:27

没问题，很好，行动胜过一切！
冒泡需要根据温度情况而不同，一般2-3天。

路过蜻蜓 · 发表于 2012-9-14 15:23:25

我的第二天就有泡泡了，我用的是小桶，不过没有气体，已经4天了

凌霜 · 发表于 2012-9-14 15:32:12

这个开口瓶真好！
柚子皮是占空间，但不影响结果！

jnyjh · 发表于 2012-9-14 17:29:19

这么精确精心的制作一定会成功的{:5_135:}

红太阳 · 发表于 2012-9-20 18:28:01

用柚子皮？这个起什么作用/

lingz · 发表于 2012-9-21 08:51:30

用量真精确啊{:soso_e113:}

心肝宝贝滴宝贝 · 发表于 2014-10-9 11:36:03

我用柚子皮加苹果皮加已经发酵了的淘米水，三天了上面长白膜了，前辈们帮忙看看有木有问题。

心肝宝贝滴宝贝 · 发表于 2014-10-9 11:37:01

气味还是很香，感觉酵素水很稠。

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