做食用酵素能不能用榨汁机粉碎水果？

吃大灰狼的羊 · 发表于 2013-11-3 00:02:42

我做了几次酵素以后觉得切水果是个很费时间也很费力气的活，
本来我的刀工也不好，因为没怎么做过饭菜……
第一次做食用酵素，把水果切成片时还把手指都割伤了{:soso_e110:}
尤其是切柠檬，那个痛苦啊……酸得手指钻心的疼
所以就想着怎么做起来省事儿，想起要是用榨汁机，又省时又省力，
但又不知道经过榨汁机的粉碎，是不是会破坏水果的营养？
有没有高手能帮我解答一下，谢谢！

心卣所属 · 发表于 2013-11-3 02:40:21

应该更容易发酵了{:5_116:}

吃喝不愁jiang · 发表于 2013-11-3 06:03:54

榨汁机最好用手动的，电动的快速旋转的叶片与水果摩擦的同时，会产生高温瞬间会丧失一部分酵素，用手动的也许会好些。

万亩山庄 · 发表于 2013-11-3 07:34:23

可以的额！应该没有问题，有局部酵素，可以通过红糖扩繁生产出来的！

刘莎小贝 · 发表于 2013-11-3 07:49:58

应该没有问题

吃大灰狼的羊 · 发表于 2013-11-3 09:06:05

吃喝不愁jiang 发表于 2013-11-3 06:03
榨汁机最好用手动的，电动的快速旋转的叶片与水果摩擦的同时，会产生高温瞬间会丧失一部分酵素，用手动的也 ...

家里只有电动的T_T。。。

茵茵酵素 · 发表于 2013-11-3 09:12:35

不建议用榨汁机的粉碎做酵素，榨汁机转动快热度升高，在榨汁的过程中，会有一些水果中的营养物质被打碎，就会导致流失。

cindyma · 发表于 2013-11-3 09:30:24

我一般用榨汁后的渣做环保酵素。榨汁我用的是原汁机，据说比一般榨汁机好些。食用的我还是用刀切的。

我爱酷衣尚 · 发表于 2013-11-3 11:05:04

其实用剪刀也可以，还省力呢{:5_116:}{:5_116:}{:5_116:}

哥斯拉海涛 · 发表于 2013-11-3 11:28:42

茵茵酵素发表于 2013-11-3 09:12
不建议用榨汁机的粉碎做酵素，榨汁机转动快热度升高，在榨汁的过程中，会有一些水果中的营养物质被打碎，就 ...

会流失多少呢？流的少没事吧

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