酵素可以循环添加吗？

有机策划人-巢国 · 发表于 2013-11-6 11:26:55

大家腌制过泡菜吗？一坛老酸菜，历史几十年，每次把母液留着，更新泡菜即可。

新手提问：做酵素也可以这样做吗？每次的酵素只取汁液，保留部分汁液和全部酵素渣，不断添加新的原材料进行发酵，不知可行否？有人这么做吗？

万物生 · 发表于 2013-11-6 11:45:02

在论坛里找找看，是否有这样的文章

海鹰 · 发表于 2013-11-6 11:49:38

可以的。

春雨 · 发表于 2013-11-6 12:29:30

渣子不能老留着,不然容量越来越小,我的酵素渣在一百斤的大桶中,取出液体后留渣再做,发现放不了多少水了,留一点做引子可以

匿名 *发表于 2013-11-6 12:34:33* · 发表于 2013-11-6 12:34:33

不妨试试
________评论来自新浪微博用户:99小平板

月lemon · 发表于 2013-11-6 13:02:24

我感觉我做的酵素水有点少，能不能再加水呢？

jdzx99 · 发表于 2013-11-6 14:18:15

加进去重新发酵还要等3个月。

冰菁 · 发表于 2013-11-6 14:55:37

可以呀，保留一点成熟的液和渣可以加快新的发酵速度

diandian · 发表于 2013-11-6 15:35:39

当然可以，唯一纠结的是占用容器一部分地方啊

黄石金生水起 · 发表于 2013-11-6 15:39:13

可以的

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