关于酵素的几点个人看法

大愚

现在酵素热， 说明大家环保，保健的意识在加强。 但自己制作和使用后， 发现几个问题：
1. 使用3个月的酵素， 晚上睡觉腿部抽筋， 说明缺钙， 测PH 值， 3-4左右，  在展会买了一瓶菲律宾的诺丽果酵素， 测PH值是7.。 喝了以后， 没有腿部抽筋。和那个工程师探讨， 他说好的酵素PH接近7，不知道为什么
2. 现在很多人买新鲜果做酵素， 可有些果可以直接吃， 没有必要放弃新鲜而去做酵素。，对吗

cindyma

1.记得有说过，n年后，ph值就会达到7，而刚成熟的是3-4左右。是不是我们的酵素还不够时间？
2.我个人不太喜欢吃水果。呵呵！

大愚

我也认为酵素是时间的产物， 要6个月以上才行 ，， 乐博士那里还要配合喝碱性水， 应该也有关联、

凡凡

论坛里《乐素昆博士的食用水果酵素做法》“如何测试自己做的酵素是好或坏?
1. ph平均低于4。”，怎么理解呢？

diandian

1、您晚上睡觉腿部抽筋， 说明缺钙，但跟喝酵素没关系。相反，酵素应该可以促进钙的吸收。因为酵素是酸的，具有醋的功效，而醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既能溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。

风声边界

如何测PH值，还要用专业的试纸吗？

diandian

2、有些新鲜果反而不适合新鲜吃，做成酵素后饮用性质更温和功效更好，如青梅、青柠、山黄皮……等等等等。

diandian

还有，我记得老平农的帖子里有提到，乐博士30多年的酵素ph值就是6或7，乐博士说那是因为时间久远，酸度都挥发掉了。这些几十年的酵素都是好酵素中的极品啦！

diandian

凡凡 发表于 2013-11-6 13:17
论坛里《乐素昆博士的食用水果酵素做法》“如何测试自己做的酵素是好或坏?
1. ph平均低于4。”，怎么理解 ...

那是指刚刚成熟的酵素，如果放个十年二十年， ph应该越来越高。

小小鸟

学习了。