食用酵素，蜂蜜or黑糖

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-11-12 23:22:50

farmer 发表于 2013-11-12 21:32
甲醇含量到一定程度会对眼睛有影响。咱们只能延长发酵时间来解决这个问题。白酒里就有甲醇，含量高低而已。 ...

同意，已经用红糖做的，我想发酵一年以上再喝

阿坤 · 发表于 2013-11-13 00:24:28

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xhzfy · 发表于 2013-11-13 01:08:38

舒怡发表于 2013-11-12 22:31
和各位酵友一样，我也在被“食用酵素能否用红糖”这个问题困扰啊，昨天温医师在菏泽演讲时也讲到水果酵素必 ...

以前看过温在台湾的视频说用黑糖红糖做使用酵素最好，所以已经用红糖做了十多瓶（将近600斤酵素），现在突然听到不能服用，有点晕，这不是在误导我们吗？

xhzfy · 发表于 2013-11-13 01:10:59

以前看过温在台湾的视频说用黑糖红糖做使用酵素最好，所以已经用红糖做了十多瓶（将近600斤酵素），现在突然听到不能服用，有点晕，这不是在误导我们吗？

xhzfy · 发表于 2013-11-13 01:12:30

jdzx99 发表于 2013-11-12 20:25
这个问题真要弄清楚，这个论坛用大多数人都是用红糖做的，不是不舍得蜂蜜而是买不到纯正的好蜂蜜，都说没有 ...

以前看过温在台湾的视频说用黑糖红糖做使用酵素最好，所以已经用红糖做了十多瓶（将近600斤酵素），现在突然听到不能服用，有点晕，这不是在误导我们吗？

xhzfy · 发表于 2013-11-13 01:12:57

junzi360 发表于 2013-11-12 20:46
论坛上都说没有纯正的蜂蜜可以用红糖，现在太多明矾和白糖勾兑的蜂蜜，还有给蜜蜂喂白糖得到的蜂蜜，在市面 ...

以前看过温在台湾的视频说用黑糖红糖做使用酵素最好，所以已经用红糖做了十多瓶（将近600斤酵素），现在突然听到不能服用，有点晕，这不是在误导我们吗？

打渔的 · 发表于 2013-11-13 01:29:06

温医生正好在中国巡讲，希望论坛上的版主或者参加的各位，能代表全体酵友问个明白。这个问题不解决，会对酵素的普及造成重大障碍。

shanshan · 发表于 2013-11-13 05:29:34

自酿葡萄酒用的都是白糖，
难道喝自酿葡萄酒的人都瞎了不成？

放下包袱，开心地用红糖做酵素

shanshan · 发表于 2013-11-13 06:50:51

甲醇是由于果胶发酵产生的，不是红糖产生的。
所以，即使你用蜂蜜来做酵素，也会产生甲醇
水果的皮都有大量的果胶
理论上，用无皮的水果(无果胶)做酵素就不会产生甲醇
但是，酵素缺乏果胶是发酵不起来的，很矛盾，是不？

唯一能去甲醇的方法就是时间。酵素越放得久，甲醇就会挥发掉
所以，六个月的酵素一定比三个月的好

大家放心的用红糖做酵素吧

floathere · 发表于 2013-11-13 07:48:04

shanshan 发表于 2013-11-13 06:50
甲醇是由于果胶发酵产生的，不是红糖产生的。
所以，即使你用蜂蜜来做酵素，也会产生甲醇
水果的皮都有大量 ...

我做了点没有果皮的苹果酵素，发酵得很激烈啊

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阿坤阿坤当前离线积分 1966 头像被屏蔽	发表于 2013-11-13 00:24:28 \| 显示全部楼层提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
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