食用酵素，蜂蜜or黑糖

yoshiki1101

shanshan 发表于 2013-11-13 06:50
甲醇是由于果胶发酵产生的，不是红糖产生的。
所以，即使你用蜂蜜来做酵素，也会产生甲醇
水果的皮都有大量 ...

甲醇是不是打开盖子就会挥发呢？

快乐每一天

哎！好纠结！！{:soso_e109:}

有隻兔子

太吓人了，已经做了一桶

小红豆

请求有高手解答{:5_127:}

dqybh500

{:5_126:}在网上买的都是红糖的哟

水漾漾

我又问，是不是那些环保酵素也可以尝，可以喝?（我是有点私心啊，看到那么多的环保酵素，有些感觉还不错，如果能喝，哈哈…）

博士说：可以喝。不管什么材料做的酵素，到最后都是一样的。只要是干净的，就可以喝。但是你不能拿这个做宣传。你必须有实验室的研究资料，有检验数据，这样那些讲究西方科学的人才能相信你。

我又问了关于红糖和蜂蜜的问题，博士说，任何甜的东西，发酵到这个年限（30年），结果都是一样的。（别抬杠，糖精、木糖醇都不算，呵呵）

看这部份文字，个人觉得，糖或蜂密不重要，关键还是时间，所以，咱们放心用红糖做食用酵素吧，多做些，这样，就有时间够长的酵素，可以放心大胆的喝。

jdzx99

看到论坛上好多老酵友大多是用红糖做的食用酵素，而且做的量是那么大，为什么没有任何人提出过疑异？？自从看了泰国之行后我就没有再用红糖做了，但以前做的怎么办？延长发酵时间能解决问题吗？乐博士和温医生并没有说延长时间就行啊。到底是什么物质吃了有害，如果是产生甲醇，那么用蜂蜜做的也应该不能避免，延长时间就能去掉甲醇吗？有的人说时间长点甲醇就挥发掉了，但后期一直是密封的从何挥发？ 以前一直是边做食用边做环保忙的特别开心，但这个消息真的让做酵素的热情很受打击。

风信子的幽香

水漾漾 发表于 2013-11-13 14:11
我又问，是不是那些环保酵素也可以尝，可以喝?（我是有点私心啊，看到那么多的环保酵素，有些感觉还不错， ...

可是这个"够长"是多长?能否量化一个最底限?总不能让我们也放30年再喝吧?造福下一代?