(科普知识) 蜂蜜发酵后，也能产生酒精

gyleng · 发表于 2014-10-31 16:46:02

重置ID 发表于 2014-10-26 23:55
喝一点甲醇死不了，6度的酒精量能有多少甲醇,如果怕死就用秋翁的饮用方法，先提前一天稀释酵素第二天再喝 ...

不错的方法.
另外,我了解到做果酒的店很多有卖果胶酶,用来快速分解果胶用的,增加出酒率以及降低甲醇产生.而这种果胶酶正是收集某种霉菌的产物.
一种说法是厌氧菌几乎很难找到能啃得动植物纤维的(一个例子是泡菜制作,菜能保持完整形状.),能分解植物纤维的几乎只在好氧菌里找到,不知道到果胶是否一样呢.
而酵素制作前期是会引入一些氧气的,所以植物纤维会迅速被分解,水果变得不成型.如果此时也有能分解果胶的好氧菌繁殖,也许就减少了甲醇产量呢.

m123456 · 发表于 2014-10-31 21:12:28

shanshan 发表于 2013-11-13 16:05
我的意思是，用红糖或蜂蜜做酵素，都是一样的

红糖做酵素不是要两年才能喝吗

shanshan · 发表于 2014-11-1 07:20:37

m123456 发表于 2014-10-31 21:12
红糖做酵素不是要两年才能喝吗

完全没有2年的必要
我的红糖酵素1年的效果就很好了

果树大樱桃 · 发表于 2014-11-8 20:47:09

{:soso_e181:}

窗窗 · 发表于 2014-11-24 23:45:55

宁静2 发表于 2014-10-12 12:02
“喝蜂蜜也会解决养蜂人的养蜂业。植物也是有生命的。只是以前的佛没去证明，现代的科学家去证明了。”
...

植物不能说是生命，而是生机。六道轮回指的也是有情众生，不是无情众生。当然，植物当中也寄生着许多的小生命，但不能因此不吃不喝了，我们要维持这个肉身，才好修行，也才能更好的度众生。但我们吃喝都要心怀感恩。

734190334 · 发表于 2014-11-26 02:17:14

真的还是假的啊

涟漪忆 · 发表于 2015-3-7 16:07:15

目前销售的绝大部分的蜂蜜都是掺杂、混合物的蜂蜜，还不如红糖安全呢

TRXJ · 发表于 2015-3-13 20:01:15

哪有纯天然的蜂蜜啊!

刘铭 · 发表于 2015-6-15 14:00:10

鲸鱼发表于 2013-11-13 21:26
不用纠结什么蜂蜜或红糖了，如果你是环保者，就应该保护蜜蜂！不再剥削它们。蜜蜂在消失，1000多种人类食物 ...

你是说温医生是骗子吗

田地酵素 · 发表于 2015-6-20 08:59:04

chken 发表于 2013-11-17 07:48
大一群莫名其妙的人还在纠缠在用蜜糖还是红糖，对已经解释了N遍的酒精甲醇是由原材料果胶中产生视若无睹， ...

言之有理,纯蜂蜜是天然的防腐剂,用抑制菌群发酵的蜂蜜做酵素,是不是在走弯路?我有些疑惑,请您排难解疑.谢谢!

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