(科普知识) 蜂蜜发酵后，也能产生酒精

慈悲心 · 发表于 2013-11-15 20:03:06

我是越看越晕！

木星星 · 发表于 2013-11-15 22:50:35

听乐博士的，做1310的酵素，放蜂蜜，时间半年以上用，不受其它影响，坚定不移。就这么简单。

酵素宝贝 · 发表于 2013-11-15 23:43:39

shanshan 发表于 2013-11-13 13:11
果皮是果胶的重要来源。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，

是的

酵素宝贝 · 发表于 2013-11-15 23:44:22

「火星蘑菇」发表于 2013-11-13 15:20
我觉得去皮水果，甲醇的含量会减少一大半的。

但果皮里的营养素很高啊

酵素宝贝 · 发表于 2013-11-15 23:46:26

用蜂蜜做的不加水的，同样就很大的酒精味

酵素宝贝 · 发表于 2013-11-15 23:47:18

酵素宝贝发表于 2013-11-15 23:46
用蜂蜜做的不加水的，同样就很大的酒精味

更正：用蜂蜜做的不加水的，同样有很大的酒精味

酵素宝贝 · 发表于 2013-11-15 23:57:05

shanshan 发表于 2013-11-13 16:05
我的意思是，用红糖或蜂蜜做酵素，都是一样的

“用红糖或蜂蜜做酵素，都是一样的”同意这说法。

花香微醉 · 发表于 2013-11-16 00:16:04

韓雨霏发表于 2013-11-13 16:31
这两天论坛都在纠结甲醇问题。。我去。。。我还是坚信不是糖的问题是时间问题。。。 ...

我也认为是时间问题。

花香微醉 · 发表于 2013-11-16 00:35:58

shanshan 发表于 2013-11-14 06:49
论坛上还流行这样的说法：蜂蜜发酵不会产生酒精，而红糖发酵会产生酒精
这简直是强盗逻辑。

不知道怎么有这样的说法蜂蜜也是糖只不过不是蔗糖而已。

双双wong · 发表于 2013-11-16 13:55:21

{:5_131:}还是不明白，真的太笨了……到底还要不要做食用酵素呢……

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