9月20日制作的第一批酵素

lingz · 发表于 2012-9-21 09:11:16

本帖最后由 lingz 于 2012-11-7 15:23 编辑

好吧，准确应该是9月19日在这里转了一圈后，就萌发了制作酵素的念头。
刚好当晚和同事去K歌，水果盘剩下不少，就马上动起手来。

临时只有白砂糖，先将就了

昨天一早买了红糖，加上后，发现气体迅速产生了，瓶子鼓起，有空就放气，呵呵~

今天早上，表层的气泡比昨天明细了，而且开始散发一股酒精的味道。

GOGO FIGHTING!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

11月7日，越50天的时候，终于看到一层稀薄的白膜了！并且，水果基本都沉淀了。

田园农夫ONE · 发表于 2012-9-21 09:14:55

行动很重要！
你的比例是否对啊，颜色浅嘛

lingz · 发表于 2012-9-21 09:23:38

田园农夫ONE 发表于 2012-9-21 09:14
行动很重要！
你的比例是否对啊，颜色浅嘛

因为是先加白糖，第2天再加的红糖，红糖量就比较少了，所以颜色浅
比例比较随意，绝对不精确的啊，看看后面效果如何吧，再添加红糖也是可以的。

Llitleqian · 发表于 2012-9-21 10:09:09

我倒有不同的看法，如果我们做山楂或者火龙果的酵素，用白糖，虽然发酵慢，但是做出来的酵素颜色特别好看

红太阳 · 发表于 2012-9-21 10:42:36

可以用白糖？

风铃天使-释演凤 · 发表于 2012-9-21 20:59:40

Llitleqian 发表于 2012-9-21 10:09
我倒有不同的看法，如果我们做山楂或者火龙果的酵素，用白糖，虽然发酵慢，但是做出来的酵素颜色特别好看 ...

用白糖做出来的酵素是什么味道呢？和红糖做出来是一样的吗？

lingz · 发表于 2012-9-24 14:39:15

发酵的第4天，开始有苹果醋的味道了！！
而且气体特别多，早上放气后盖紧，中午再次打开居然发生井喷事件==

lingz · 发表于 2012-9-27 13:49:45

第7天，表示味道很酸！
橙色瓶盖那瓶果肉颜色还很好看，红色瓶盖的气体还比较丰富。{:5_116:}

Llitleqian · 发表于 2013-6-8 13:03:01

用白糖一样发酵啊

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