自制酵素减肥饮品 让瘦身变得更快更主动

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自制酵素，其实就是是利用各种水果和蔬菜制成的、富含酵素的果汁。制作好的酵素，既可以兑水喝，也可以制成冰沙或是加上色拉调味汁等调味料来喝，让其变得更加香浓美味。酵素的吸收力很强，停留在胃里的时间只有10分钟左右，身体不舒服的时候也很时候饮用。　　酵素果汁的制作方法十分简单，所需的材料只有应季的蔬果和砂糖而已。把当季的水果和蔬菜，用不经加热的砂糖腌制，然后每天2次地用自己的手去搅拌以促进发酵，大约腌制4天就可以了。不需要花费太多金钱，也不需要用到火，是谁都可以尝试的简单手工活。
　　但要注意的是，根据环境和制作方法的不同，酵素果汁在发酵的过程中有可能会腐败。但不要灰心，配合自身的实际，多试做几次，调整一下方法，最后一定会成功的！下面小编将会以西瓜和葡萄为材料，教大家自制酵素果汁的方法。
　　●准备篇step1：购买材料！
　　首先去超市买好要用的蔬菜或水果，还有砂糖。小编这次选用的食材是西瓜和葡萄。其实不一定是要用应季的蔬果，根据自己的喜好购买就好。但要注意的是，选购的材料最好是国产的，而且最好是有机食品。在购买的分量上也要注意，酵素果汁的比例是，蔬果：白砂糖=1:1.1，所以最好事先计算好再购买。

●准备篇step2：准备好制作酵素果汁的容器！
　　接下来要准备好酵素果汁发酵时用的容器，准备的容器应满足以下几点。
　　1.最好用腌制食物时用的木制或搪瓷制容器。如果用塑料容器，在酵素果汁的发酵过程中，塑料中的成分有可能会溶解析出，对身体有害，所以最好不要用。
　　2.应尽量选择可以把手伸进去的宽口的容器。
　　3.最好用新的容器。如果用曾经腌制过梅子或酒类的或酱油之类的发酵食品的容器，残留在容器里的酵母有可能会影响酵素果汁的发酵，所以最好用新购买的容器。
　　●在开始制作之前，我们来清点一下道具和材料。
　　道具：
　　大容量的碗状盘子…1个、秤…1个、砧板和菜刀、搪瓷容器…1个、用以盖住容器的纱布…1块。
　　材料：
　　?葡萄…约1600g(推荐混合几个品种的葡萄！)
　　?西瓜…约400g
　　?白砂糖…2.2kg(注意！水果：白砂糖=1:1.1)
　　●制作篇
　　Step1首先，把道具和材料洗干净。在洗手的时候，用碱性的洗手液或肥皂的话，会杀死皮肤常在菌，因而请不要使用。另外，事先把碗状容器放在秤上，数值设定为0。
　　Step2把西瓜切成可以一口吃掉的大小，放进盘子里。西瓜的皮和籽都不用去掉。葡萄去籽后，用手指捏扁后连皮直接放进盘子里。西瓜和葡萄一起称够2kg就OK了。
　　Step3把搪瓷容器放在秤上，数值设定为0。按水果→白砂糖→水果的顺序，一次把材料交替地放进盘子里。白砂糖最后留下200g~300g。用手把水果和白砂糖搅拌在一起，让砂糖充分渗入水果里。盘子里残留的果汁也不要浪费，全部倒进搪瓷容器里。
　　Step4把剩下的白砂糖铺在水果表面，要尽量铺满表层，近乎看不到水果为止。
　　Step5用纱布封住搪瓷容器的口。为了让水果们可以呼吸，在盖上盖子时最好错开一点点。为免小虫子的“围攻”，因而在容器口上加了块纱布。
　　完成了以上的5个步骤后，把搪瓷容器保存在凉爽的地方，最适宜的室温是20~25℃。为免收酵母的影响，让酵素果汁的味道里参杂着酒精或醋的味道，应尽量让它远离酒精类和醋。
　　Step6从第二天开始，每天1~2次地用手搅拌它们。每天早晚，洗干净手后，把手伸进容器底然后往上搅拌水果和砂糖。几天过后，就可以看到“果汁”表面在冒泡。为了避免多余的杂菌，在用手搅拌之前应把衣袖卷起来。
　　Step7为了不错过发酵的最高峰期，要注意几天后发酵完毕的信号！在搅拌的时候，酵素有且仅有1天温度会上升。每天都用手去搅拌的话，是可以发现这种变化的。另外，虽说材料不同变化也会不同，但发酵到达高峰期时，可以明显地看到材料的变化。

　　接下来进入“粗略过滤”阶段！
　　道具：大容量的锅(碗、搪瓷容器等也行)…1个、大笊篱…1个、纱布或是布等…1块、保存容器…1个。
　　Step8把笊篱放在锅上，把水果和果汁一起倒入笊篱过滤。水果很多的话，可以事先把水果放在笊篱上放置半日~1天，等水果中的汁都流下来。如果在水果上放些重物，效果会更快更好哦。
　　
　　Step9把果汁都提取出来后，这次再用布或纱布进行第二次过滤。二次过滤可以防止过度的发酵。最后把果汁倒进保存容器里，用盖子盖好，但不需要密封。保存容器要用煮沸的水消毒后，彻底擦干容器里的水后才可使用。
　　到此为止，酵素果汁就完成了！
　　小编tips：在气温高的夏天，完成后的自制酵素有可能会继续发酵。过度发酵的话有可能会变成酒或是腐坏。因此，在完成自制酵素的时候，往里面放上几颗珊瑚砂，可以防止发酵继续。
　　

心悦２０１９

开始酵素之旅，开启你的幸福之门，希望楼主瘦身成功。{:5_135:}

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心悦２０１９ 发表于 2013-11-19 21:01
开始酵素之旅，开启你的幸福之门，希望楼主瘦身成功。

大家一起来减肥，一步到位不是梦

ygmt66

减肥

平安环保

{:soso_e179:}感恩！心想事成！

tktk

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張静

不用发酵三个月？时间短会有酵素吗?