北方大白菜大量上市，可以用来制作食用酵素吗？

雨薇

眼下正是北方大白菜大量上市的季节，看到菜农买菜时，把几层菜帮都削掉了，甚是可惜。不知可否用白菜帮子制作食用酵素？
另外白菜的水分比较大，制作时水的比例可否适当减少呢？

请前辈指教！！

farmer

单一的酵素效果差点，建议多加点别的材料。大白菜水分不多，水果的水分比较多，比如橘子柚子，哪怕苹果，梨等水分也比大白菜多。

746908012

我今天也在想用白菜做酵素，老话说的好百菜不如白菜，我体质寒水果都是寒的，想用素菜做酵素

我为酵素狂

白菜当然能做，不过据说用蔬菜做出来的口味不好。

zxr安

单一白菜做出来没有香味，可混合些果皮，橘子皮，香茅等。疗效不差，就是味道欠点。