请教：酵素的酸碱性

漫长的等待

想请问一下酵素达人们：制作出来的酵素是酸性还是碱性。不是说我们要多食碱性类食物么？

Tina_forever

酸性物质和酸性食品是两个概念，比如说醋的物性是酸性的，它进入人体后在一系列反应中与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应)，放出二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性。因此醋是碱性食品。酵素也是同样的原理被称为碱性食品。通常，酸性食品和碱性食品简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物；含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物。

以上都是度娘教我的哦~{:5_116:}