不放红糖“使用酵素”（2013.10.29.做）

秋翁 · 发表于 2013-11-27 22:32:02

没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素昆博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。

萱草花 · 发表于 2013-11-28 10:30:15

不放红糖做的各种能力不如放糖的，同样要等几个月，做出来效果不行，还不如放了。时间成本高。

xinfuniuzi · 发表于 2013-11-28 10:56:48

淘米水里的淀粉分解后不还是糖分吗？能被细菌利用即可啊。

狂人他姐 · 发表于 2013-11-28 12:07:26

用淘米水泡了柚子皮，快一个月了，还是风平浪静，还是一股柚子皮味

流浪猫 · 发表于 2013-11-28 12:44:47

本帖最后由流浪猫于 2013-11-28 12:50 编辑

对楼主敢于探索实践的精神表示敬佩！谢谢分享
实际上酵素就是一种发酵的物质，放糖只是加速发酵而已，有些水果本身就含糖和野生酵母，自身也可以发酵的，所以糖的比例也不是一成不变的，不用一味地墨守成规。我咨询过很多台湾的酵素生产厂家，他们的酵素都是不加水制作的。

毛利小吴郎 · 发表于 2013-11-28 12:56:31

流浪猫发表于 2013-11-28 12:44
对楼主敢于探索实践的精神表示敬佩！谢谢分享
实际上酵素就是一种发酵的物质，放糖只是加速发酵 ...

谢谢，有信心了。静待我的探索实践～～～

抉择 · 发表于 2013-11-28 13:34:24

成功了没

我爱酷衣尚 · 发表于 2013-11-28 16:54:51

乐博士说酵素可以利用水果本身的果糖，所以我后做的酵素如果水果含糖量高，我就利用酵素渣和蜜量减少，环保酵素也是利用酵素渣，糖量减少，我用的是不太贵的甘蔗糖，目前厨余加橘皮环保酵素发酵正常，一大塑料桶放了六七两的糖，但还有4个多月的环保酵素渣。开始没加糖，发酵慢，加糖后，发酵明显。具体还要等待看结果。

Q花小桔 · 发表于 2013-11-28 19:02:14

秋翁发表于 2013-11-27 22:32
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素昆博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷 ...

不一定吧环保酵素不用红糖不是更环保

毛利小吴郎 · 发表于 2013-11-29 14:54:42

niweiya 发表于 2013-11-27 18:08
是用淘米水做的吗?

是的

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

不放红糖“使用酵素”（2013.10.29.做）

点评