请问，做30斤无患子酵素，需要多少无患子呀？

秋日私语

准备到网上去购买无患子干按照1：3：10来做，应该是要用1.8斤糖，5.4斤无患子和18斤水，但是看见有人说无患子干相当于1.8斤青果，我现在有点糊涂， 不知该放多少进去了。
请知道的同学帮忙告知下哈，因为我想尽快去购买原材料了，心急啊！
做为过来人的你们，这个心情大家能理解的吧？

红尘过客

干的无患子果皮很轻的，我做的时候，起先也想1；3；10做，可是操作起来不行，飘在上面好多啊！就做了1；2；10的。目前已经两个多月了，发酵，沉淀都很好。供你参考吧，祝你成功！

飞雨净尘

如果用鲜品就按1:3:10，如果是干品可以适当减量，1:1.5:10，供参考

五香糯米

干果买回来。
加入刚刚浸泡住干果的水。
直到水分被吸收。再慢慢加入以前一半量的水
直到干果不再吸收水分。
然后捞出果子秤重，以此来算做要加的无患子重量

秋日私语

红尘过客 发表于 2013-11-29 02:30
干的无患子果皮很轻的，我做的时候，起先也想1；3；10做，可是操作起来不行，飘在上面好多啊！就做了1；2； ...

谢谢你，我准备到网上买10斤回来多做点。

秋日私语

飞雨净尘 发表于 2013-11-29 09:01
如果用鲜品就按1:3:10，如果是干品可以适当减量，1:1.5:10，供参考

谢谢！

阿明

我下请教是用无患子做酵素好些， 还是用做好酵素液来泡无患子比较好？