新手，7桶60L酵素制作中

DIY0614

先说说我做酵素的来龙去脉吧，呵呵。

大约是9月中旬，无意看到一篇“发酵床养鸡”，无臭养鸡，勾起了我的好奇心，于是一路搜到了都市农夫论坛，魔怔了大约一礼拜，每天看贴到深夜，看明白后决定开春养鸡，十一前后一通忙活把鸡窝做好了，一面是包胶铁丝，其他面是墙壁/透明板，养鸡前做刨花发酵床……


我在都市农夫看到有讨论酵素的，好奇，就搜资料，找到了“环保酵素救地球”。之后的好多天潜水看帖，深深潜，入迷。我当时想，即使不是那么神奇，用这种方法减少厨余做环保的花肥也值得啊。和老公讨论，一向谨慎的他居然很支持，认为有科学道理。那就开始行动！我不太习惯发帖聊天，遇到困惑就用论坛的搜索功能，所有问题都得到了答案。其间“oldhan”的帖子让我很敬仰。弄明白后，我开始了紧锣密鼓的制作工作。

根据家里的情况，我买了5个60L的大桶，经过仔细挑选，买的桶很满意http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.5.0.0.A14r0I&id=20281966004，大口方便投料，不易爆瓶，有密封盖，商品评价里的2条都是我如实写的，供参考；另外我用的是宜家那种塑料的软砧板，切好的果蔬把砧板窝一下就很方便投料；红糖是在同城找的，这样节约运费，补货方便，http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z0d.6639537.0.0.3U3cUM&id=19070329312&shop_id=69901291，第一次买了40斤，4.5元/斤，并同城包邮，实物很满意，包装稳妥，闻起来也很舒服，推荐北京的酵友可以试试。

10月21日开始制作酵素，3桶食用酵素同时做，相同的配比，借鉴前辈们的经验，用了60种不相克的果蔬，还添加了一些增加香气的水果，发现在早市买磕伤的苹果、梨、葡萄等很便宜，所以总费用还挺好，制作时，第一桶是用饮料瓶精确量了注水量，之后的几桶就简单了，按标记的位置直接加水。特别幸福的是，到老平农的香山基地参观学习，他们分享给我们一些乐博士的38年酵素，于是每桶都加了一点做引子，感觉能量更足了。

这张相片是11月4日完成了添加的3桶食用酵素，左边那桶里的食材我都用搅拌机绞碎了，对比看看最终效果。


这张是今天（11月29日）拍的3桶食用酵素。一开始担心北京气温低，发酵不起来，实际上最开始的半个月酵素宝宝咕嘟得很欢，我和孩子每天去听酵素鼓泡泡的声音：））欢喜。半个月后果蔬开始下沉，如图片中的样子，右边那桶是我上周添加了一瓶做得不太满意的蜜渍青柠檬，所以还有漂浮物。



制作期间，我用Excel表格进行记录、调整，这样清楚一些。


同时还做了2桶环保的，本来是设想把每天的厨余果蔬利用起来，慢慢添加，1桶1桶的做，结果放水、放糖时忘了，2桶都弄好了糖水，所以就同时做起2桶环保的，期间有个小波折，我往2桶里都投了一些料，然后想着还是先紧着1桶做满再做第2桶，结果有这第2桶有几天没动，几天后发现里面全变得像胶水一样粘稠，通过搜贴，知道能恢复，于是我赶紧去菜场搜罗了一些菜叶、到地里挖了一些洋姜等加进去，每天搅拌，不知不觉就不再胶水状了。迅速将这桶完成投料之后，我就是慢慢给下一桶投料了，原本还不太有把握这么每天一点点、几十天才完成投料是否可行，现在看来没问题。如此，也不必去菜场捡菜叶，就是简单的每天自家产生的厨余果蔬加到一次性配好的糖水里，加的时候正好按压搅拌一下，从完成添加的那天开始算时间，环保酵素至少3个月。原本以为60L的桶可以装大约3个月的厨余果蔬，没想到1个月就差不多了。如此，也更心满意足，每个月少丢20斤的垃圾，环保！

相片中是今天拍的环保酵素，最右边的是第一桶，曾经变成胶水的那桶，现在已经是水状了、果蔬也都沉底了。中间这桶是今天完成添加的。最左边这个是正在兑的糖水，准备投料。


看，这就是我买的红糖，2斤一袋，很方便，香味很自然，值得推荐。


因为第一批就用了所有的桶，感觉不够周转的，于是我又把北阳台收拾了收拾，腾出空间又加了2个大桶。这样，3桶食用、4桶环保，周转制作、使用、分享。过段时间再淘个带龙头的大玻璃瓶，分装1桶成品酵素，腾出空桶进行下一轮。饮料瓶以前都是攒着卖废品，现在全保存起来，为了不久的将来分装分享酵素给身边的亲朋。憧憬ing~~

感谢机缘，让我走近酵素；感谢家人，全力支持；感谢酵素，让生活更环保、更丰富！

蝶念花

楼主真有心
只是怎么就没有以后了呢？