自制发酵腊八豆 美味健康齐分享

海南－燕子

我是用楼主一样的玻璃坛，因我刚开始学做，所以只做了一斤的量，只有半瓶，也是有些白菌，现在差不多20天我，没有他们说的拉丝，都打了一些出来吃了，酸酸的。           想问一下楼主，是不是要做满才好呢？如果只有半瓶，就有半瓶空气在里面了。

RLW

营养师张宇 发表于 2014-1-4 21:55
是的  最好做的玻璃坛子是细扣的好一些！

楼主，我的腊八豆已经有一个月了，可没有你们说的拉丝现象哦！

深圳老汉

12月10日做的，今天开始吃。微酸。
想做第二罐，是否要另买一罐？
或者把成品取出放冰箱？

海南－燕子

我准备做第二瓶，这次煮了2斤黄豆。上次是1斤，只有半瓶，没有拉丝，里面有些白膜，像小时候淹豆角一样。不知道楼主的是怎样的？

海南－燕子

还有一天吃多少量吗？

goodluck

谢谢楼主介绍的做法和作用。我只做了半斤大豆实验，用的大口瓶，塑料代封口，还经常打开放气(实际上没感到有气）。放在豆芽机里保温，估计有10天了，果然有细细短短的白丝，尝了尝，有点酸，没感到像有朋友说的，一盘立马抢光的口感，估计只有我自己享用了。请问楼主，这是成功了吗？谢谢。

刘莎小贝

我还是喜欢用比较辣的辣椒

goodluck

栀子花般 发表于 2013-12-10 21:00
我的豆子做了一周了，我有加温的，今天好奇打开尝了味道，酸酸的，口感不错，爸爸妈妈还有嫂子都赞了，我妈 ...

栀子花般,你好，现在楼主好像不见了，QQ也没动静。我想问哈，我是放在豆芽机里保温，10天就拉了细细的短短的丝，继续放了几天，丝却没了（我以为会更多更长）。你的是这样吗。感觉就是酸酸的，没什么特别好吃。需不需要放冰箱冷藏呢。