500斤发酵3个月的酵素PH值是7，怎么办？

尚成 · 发表于 2013-12-12 09:35:38

8月底做了500斤左右的酵素，1：3：10做的，第一个月也有搅拌，第二个月开始一直密封的。现在也没有臭，就是很酸，PH值是7怎么办呢？有补救的办法吗？

萱草花 · 发表于 2013-12-12 09:48:56

不臭应该没问题吧？我从来没测过PH值。

热带鱼123 · 发表于 2013-12-12 10:02:00

pH7时应该是中性的，不可能很酸。

清荷如烟 · 发表于 2013-12-12 10:23:36

加红糖再发酵试试

尚成 · 发表于 2013-12-12 10:26:00

热带鱼123 发表于 2013-12-12 10:02
pH7时应该是中性的，不可能很酸。

是说闻起来很酸哦！

xinfuniuzi · 发表于 2013-12-12 11:01:49

PH是不是测错了？你用什么方法测的？

、忽而今夏oO · 发表于 2013-12-12 11:06:42

楼主水没有发黑发臭没关系的。如果水发黑发臭了，请加同分量的红糖，继续发酵3个月。第二个闻起来是会比较酸的。PH为7的是为碱性的，请继续密封，到三个月后再看

尚成 · 发表于 2013-12-12 13:44:29

、忽而今夏oO 发表于 2013-12-12 11:06
楼主水没有发黑发臭没关系的。如果水发黑发臭了，请加同分量的红糖，继续发酵3个月。第二个闻起来是会比较 ...

非常感谢！！

天马 · 发表于 2013-12-12 16:13:25

闻着酸不可能PH为7，你测错了吧

尚成 · 发表于 2013-12-12 16:16:28

天马发表于 2013-12-12 16:13
闻着酸不可能PH为7，你测错了吧

用PH试纸测的

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