酵素做好是有酒味的吗

海伦的精神 · 发表于 2013-12-21 10:10:24

大家好，我是刚开始做酵素，我的还没到时间，我就向别人买了三瓶酵素，二瓶喝的，一瓶环保的，但是这三瓶都有酒味的，我想问问大家做好都是这样的吗

107798226 · 发表于 2013-12-21 10:36:19

等待答案！

海伦的精神 · 发表于 2013-12-21 10:50:03

她说做的这些都有一年以上的，还说用纯蜂蜜做的

奶油甜甜 · 发表于 2013-12-21 14:29:20

海伦的精神发表于 2013-12-21 10:50
她说做的这些都有一年以上的，还说用纯蜂蜜做的

我用纯蜂蜜做的，亲戚家养的，一年就收一次的那种，虽然才2个多月但是一点酒味没有，只有清香和酸酸的味道

奶油甜甜 · 发表于 2013-12-21 14:35:13

海伦的精神发表于 2013-12-21 10:50
她说做的这些都有一年以上的，还说用纯蜂蜜做的

就是做的1：1的青柠檬和蜂蜜的，也是柠檬味也不是酒味，就是感觉那味太重后来又加按1:1;1加的纯净水，现在柠檬味也清了，酒味一点也没有闻到

海伦的精神 · 发表于 2013-12-21 15:09:36

那有酒味的酵素，还有用吧

A.J · 发表于 2013-12-21 16:27:11

买的自制的？答案：1.醋酸菌未完全分解酒精，发酵未成熟 2.国内大多自制的只会1.3.10，而不知道还需要了解发酵所需水质，原材料，以及温度

在此不想打击各位的积极性，自制的酵素自己喝行，要想达到商业销售的程度，你必须增加发酵时间，以及控制好水质，原料，恒温等等

初始的酶变温度，后期发酵的温度

tangyh · 发表于 2013-12-21 16:49:08

A.J说得对啊。我也是初次做酵素，做了瓶不加水的蜂蜜柠檬，两个多月，昨晚喝了后让我睡眠变沉，可今天让我严重便秘了，正痛苦中。它闻起来还有酒味，前几天聚餐喝了葡萄酒就让我便秘了，这两天刚刚好点，这次又让我中招了。写出来，供各位参考

咖啡不加糖_2005 · 发表于 2013-12-21 20:28:14

刚打开是有的，放一放就应该没了

我为酵素狂 · 发表于 2013-12-22 13:09:35

进空气多醋味重，密封严实酒味重

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