酵素菜鸟有个做酵素的问题

早悟兰因 · 发表于 2013-12-26 13:21:49

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2013-12-26 11:20昨天才注册的这个网站，发现在认识酵素的问题上，我真的是落伍太多。所以要加把劲努力学习，学习，在学习！开始学习制作小饮料瓶酵素，可是有个用什么容器的问题。塑料容器好放气。可是不环保。玻璃瓶环保卫生，可又害怕炸了。各位老师看看这样行不行；第一个月产气多的时候用塑料的饮料瓶后几个月把它倒进玻璃瓶，不知是否可行？要注意点什么？另外，可以用泡菜坛子做吗？怎么消毒？新手问题很多，先问这几个。谢谢大家！麻烦了。

神奇的阿布 · 发表于 2013-12-26 13:59:56

我就是这样做的

jdzx99 · 发表于 2013-12-26 15:07:51

不要专门去买塑料瓶，用家里要扔掉的塑料瓶或别人废弃的塑料瓶做酵素也是一种环保，环保酵素用塑料瓶做比较方便，食用酵素可以用玻璃瓶做，只要产气多的时候不密封就不可能爆瓶，倒来倒去不仅麻烦而且容易污染。泡菜坛是个很好的容器，可以自排气，清洗干净用开水烫烫，加点高度白酒涮一下也行，如果做环保酵素对卫生就没有必要这么讲究了。

wffqqk · 发表于 2013-12-26 16:23:05

3楼说的是，本身就是要环保了，再特意去买塑料瓶的话就没意义了

腻腻 · 发表于 2013-12-26 16:25:42

盖子不拧紧就不会爆瓶，留有适当空间

早悟兰因 · 发表于 2013-12-26 18:19:10

请问各位老师；用新鲜的山药可以做食用酵素吗？

wsqnr · 发表于 2013-12-26 21:29:16

多看看帖也就知道一般装食用油等的瓶子也是可以用的，不用担心塑化剂。我家大部分用的是塑料瓶子。现在天冷，发酵不是很剧烈，几天开一次还行。要是怕不安全，学习论坛里其他人的方法，盖子上包6层保鲜膜，保鲜膜可以防水，但是透气，这样酵素接触空气的量刚刚好，不会太少而酒化，也不会过多而醋化。以上也是我看贴自学的，有错误之处，大家提醒一下！

张陈英 · 发表于 2013-12-26 21:39:56

我不用买，就用家里以前的大缸，还是古董。 SAM_1250_副本.jpg

张陈英 · 发表于 2013-12-26 21:40:46

早悟兰因 · 发表于 2013-12-26 22:33:22

用敞口的大缸也行吗？封口的问题怎么解决呢？

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