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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

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世界有醋蛋,有人用酵素泡鸡蛋吗?

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发表于 2013-12-26 18:11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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酵素本身也算是醋吧。醋泡鸡蛋,也是让鸡蛋产生新的蛋白酶吧。
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发表于 2016-11-23 09:26:03 | 显示全部楼层
做酵素 发表于 2015-5-19 21:32
我做了酵素泡鸡蛋!  没成功~  蛋壳放了好几天还是硬硬的,化不了蛋壳。

后来把酵素倒出来,换成了9度米 ...

我也用酵素泡鸡蛋了 泡了半个月了 现在鸡蛋壳化了一多半了。
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发表于 2015-5-19 21:32:56 | 显示全部楼层
我做了酵素泡鸡蛋!  没成功~  蛋壳放了好几天还是硬硬的,化不了蛋壳。

后来把酵素倒出来,换成了9度米醋,丝丝的往上冒泡(用酵素泡蛋时冒的泡泡就一点,而且半天功夫就不冒泡了), 一天的功夫蛋壳就软了,过了三天蛋壳有的地方就露出里面的颜色了,用牙签戳破搅匀放置一天就可以食用了。

后来,我是在做好了的醋蛋液里放了半瓶盖酵素,想着会比普通版本的醋蛋液好点吧! 哈哈~{:soso_e179:}
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发表于 2013-12-27 10:18:12 | 显示全部楼层
理论上也能行得通
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发表于 2013-12-27 10:48:25 | 显示全部楼层
没泡过,同意楼上的,楼主做做分享下。
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发表于 2013-12-31 21:54:12 | 显示全部楼层
不同之处在于泡鸡蛋用9度醋,可以溶解蛋壳,喝了补钙。酵素酸度是不够的。
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发表于 2014-8-31 14:49:59 | 显示全部楼层
酵素水 盐比例是1:1的泡鸡蛋,变成了咸蛋,不错,
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发表于 2014-9-14 21:27:41 | 显示全部楼层
泡过。用九度米醋泡的野鸡蛋。但是太酸了。听说好处很多。不过因为太酸了,没怎么喝。
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