本帖最后由 老平农 于 2013-12-29 22:13 编辑
好久没写帖子了。很多话想说，但最近的生活波折比较多，一直没有时间与心情来写。接下来又要回老家一趟，估计又是好几天碰不了电脑，再不说就不知又要拖到何时了，还是趁机逼一下自己，一吐为快吧。
经常可以见到有些人讲酵素，讲酵素的做法及用途，还有不少的商品酵素。但仔细一听一看一尝，跟乐博士提倡的酵素不是一回事。
乐博士讲英语，不会讲中文，她只讲“Enzyme”，对应的中文词应该是“酶”。
“酵素”一词源自日本，在台湾也是这么叫，因为“酶”与“霉”同音，他们不喜欢。
酵素也好，酶也好，都是外来的词汇。但发酵的东西，我们并不陌生，老祖宗给我们留下的太多了。乐博士说中国是酵素的母亲，说的就是发酵制品。
我们没有“酵素”这个词，但我们有更多的词，酒、醋、酱油、各种酱、酱菜、泡菜、茶，等等。
做泡菜的世家都常用陈年的泡菜汤来治病。
茶叶大部分也要发酵，时间也越长越珍贵。乐博士说中国的茶是世界上最好的酵素（best Enzyme in the world）。
乐博士虽然说过酵素怎么做都可以，但也提倡一些通行的、优化的做法，比如1:3:10这个比例。乐博士的极品酵素的威力恐怕是其他做法的所谓“酵素”所不可比的。
生鲜的植物含丰富的天然酵素，所以现在不少人提倡“生机饮食”，我们祖先也有“不食烟火”之说。
所以，酵素对中国人来说并不是新鲜的东西，我们是通过乐博士的发扬，重新认识了祖先的智慧。
追本溯源，也许我们应该找一个更合适的名字来替代“酵素”。
喝酵素与喝水
乐博士说，普通的酵素，在喝的时候，要一滴兑一升水（上万倍稀释），陈年酵素要稀释得更多。
我自己试过，这么稀释的酵素水，其口感要远胜于未加酵素的同样的水，更细、更滑、更软。温医师说酵素就是纳米机器，把水的分子团变小了，水质变好了。
水是生命的基础，水对生命和生态的重要性不言而喻。对健康而言，水比食物还重要（可以参考《水是最好的药》这本书），喝好水比吃其它的营养还重要。虽然酵素也含有很多营养，但改变水质是它的最大作用。
加了酵素的水，如果放置一段时间（长短不限，一般越长越好，注意密封即可），效果会更好，因为酵素分子们在持续工作，也可以认为是在发酵。
乐博士还说过，酵素越稀释能量越强大。我的理解就是，酵素就像学校里的学生，上学就是发酵，毕业了就是发酵成熟了，毕业后要分散到社会中去，而不是仍然挤在一起，就像酵素在使用时要稀释，而不是直接使用浓浓的原液，水就是酵素分子的工作空间，足够的水就是足够的空间。
如果你足够细心，你会感受到不同的使用方法的不同效果。如果你直接喷洒酵素原液，就会酸酸的、粘粘的，如果你喷洒足够稀释的酵素水，就会感觉很清爽。喝酵素原液或浓的酵素水，就像直接喝蜂蜜原浆，粘粘的堵在食道里、胃里，很久还化不开，喝足够稀释的酵素水，就会很清爽，似乎一瞬间就透到了全身。
有位朋友告诉我，喝酵素原液，喝的是口感，喝稀释的酵素水，喝的喝是能量。
有些人会觉得喝浓的才过瘾，稀释的没味儿，这是因为他已经习惯于肥甘厚味，烦恼粗浊，感觉迟钝了。这种人首先需要改变观念，但大量喝酵素（如果喝得起的话）也会帮他快速改变体质。
也有不少人听说喝酵素应该按某种浓度兑水，结果喝得太浓，还要自己忍着下咽。这就是跟自己过不去，忽视自己的感受，不相信自己，只相信教条。喝酵素不是喝药（除非你真的有大病），既然是好的东西，为什么要忍受它，而不是享受它呢？
极度稀释的酵素水，可以加在任何的饮品里（果汁、茶、咖啡、酒等），可以改善风味与口感。
酵素的去污化浊的作用，在每个层面都是通用的，不管是环境污水，还是饮用水，还是人体内的水。
从这个层面讲，喝酵素没有任何禁忌，谁都适合，谁都需要。酵素就是一台廉价净水机，何乐而不用呢？
卫生与细菌
有些人谈“菌”色变，看到酵素是用脏兮兮的垃圾做出来的，就避而远之。还有人说自制的酵素因为没有消毒的条件，菌种不能保证，所以不能喝。
细菌、微生物是我们肉眼看不见的生命，也是自然界数量最多最丰富的生命。可以说我们就活在微生物的世界中，我们的身体内外都有很多微生物在生存，我们离不开它们，它们是我们的身体的一部分，实际上，我们的身体就是一个丰富的生态系统，就是一个小宇宙，小世界，是一个多种生命的共生体。虽然有时候有些小生命会带来些麻烦，但基本上都是我们自己先犯了错误，而且大部分的小生命都是一直在保护我们的。
我们“消毒”“杀菌”，就是把我们自己跟这些小生命对立起来，把我们自己跟大自然的连接切断了。所以，有洁癖的人的体质都不会太好，常常可以见到一些脸色苍白的职业医生，和医生家族。
相反，那些在泥土里滚出来的山里的村里的孩子们，往往都很皮实，不爱得病。
酵素里有很多菌，但是有了外伤时，抹上酵素（即使是发臭的环保酵素），不用任何所谓的“消毒”，伤口反而愈合得更快，伤疤更少。
开放的系统更稳定，开放的生态更繁荣，开放的心态更健康。
就像你家里出了问题，你是请来很多亲朋好友帮忙呢，还是在门口架挺机枪，来者必杀，以策安全？
微生物就是我们的好朋友，当你有足够多的好朋友，你就不用担心个别人会捣乱，有了问题也会快速搞定，没问题时也会更快乐。
所以，酵素是值得战略储备的好东西。
检测与标准
对于质疑酵素的人，一个人的一次检测结果，不能代表另一个人的做的酵素也一样，也不能证明同一个人做的其它批次都是可靠的。民间自制的酵素，就像百家饭，各有各的味道，但我们不会让每家每户饭前都要拿仪器检测一下。信机器不信人，看可量化的数据不看活生生的事实，是我们这个时代的悲哀。
真正的科学精神，是尊重事实，勇于否定成见；严谨的探索者，会重视任何与已知不符的蛛丝马迹，因为从中可能发现一个新的世界。而我们的现实，却充斥了不少的学究学霸、既得利益者。
最可靠的仪器不是冰冷的机器，也不是笼子里的白老鼠，而是活生生的人（善于从生活中学习，不是学731哦）；符合各种国际标准的商品未必受欢迎（看看那些淘汰的大品牌），人的感受才是终极的标准；完美的检测数据并不能保证真的可靠（看看DDT与链霉素、四环素的故事，还不要说转基因与疫苗），生活实践才是终极的检验。
爱迪生曾感叹他一生的发明都比不过上帝创造的一棵小草；多少专家学者工程师的努力，才造出仿人形的机器，可是，没文化的愚夫愚妇，却能造活人。
生命才是最神奇的，自然的造化才是最高明的。
人的感官本来是很灵敏的，但是大部分人已经变得迟钝了。长期的不良饮食习惯、生活习惯及各种环境毒素，使我们的生命本能渐渐萎缩了。现在该清醒了，我们不再需要膏粱厚味来填满粗浊的欲望，不再需要灯红酒绿来刺激麻木的神经。奢靡的生活不但制造了大量的环境垃圾和体内垃圾，损害我们的环境和健康，也堵塞了我们的感官，蒙蔽了我们的头脑，让我们看不到危机已至，即使看到了也不知道怎么办。
其实，只要稍稍减少一下负担，我们的生命本能就会抬头；只要稍稍简朴一下生活，我们就能感受到大自然的奥妙；让我们的肠胃、眼睛、头脑稍稍休息一下，我们就能体会到浑身的清爽。
返璞归真，就是真的回家，就是看到本质，就能知道什么该做，什么不该做。
灵敏的感官和头脑，是上天赋予我们探索世界的最好工具。有了这些好工具，很多事物的优劣利弊就清清楚楚明明白白，一看即知，一闻即知，一尝便知，不需求人问人，不用翻书查资料。而且你感受到的正是是你当下的需要，是随着时空的转换自然调整的，这是任何外在的教条替代不了的。
如果你愿意，就放胆去做去试，让别人说去吧。仁者见仁，智者见智，各有各的选择，谁也妨碍不了别人的自由意志。
想到哪儿写到哪儿，还有很多想写的，请待续。
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发表于 2013-12-29 21:46:00
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