请教：这样会影响酵素的质量吗？

etqian · 发表于 2014-1-17 18:33:15

昨天做酵素，果皮菜皮不够，我把打果汁后剩下的水果渣子全扔酵素桶里了，但心里有点担心，不会影响质量吧？

diandian · 发表于 2014-1-17 18:59:21

不会，水果渣子也是很好的环保酵素材料。

我为酵素狂 · 发表于 2014-1-17 19:07:18

放心等待酵素的成熟吧

上海-依然 · 发表于 2014-1-17 19:12:18

也是好材料

etqian · 发表于 2014-1-17 19:13:43

多谢！我刚开始做有好多问题呢！比如，有一桶红糖做的酵素里放的青菜皮什么的挺多，才放进去我都觉得是股垃圾味，不知道以后会不会很臭啊？

wsqnr · 发表于 2014-1-17 21:10:11

个人认为，全菜叶的酵素，和部分加水果皮的酵素气味比，气味较刺激，不好闻。

diandian · 发表于 2014-1-17 21:47:48

etqian 发表于 2014-1-17 19:13
多谢！我刚开始做有好多问题呢！比如，有一桶红糖做的酵素里放的青菜皮什么的挺多，才放进去我都觉得是股垃 ...

我也有一桶青菜叶萝卜皮等厨余做的，原来味道不大好。
好在现在是柚子大量上市的季节，我捡了一些柚子皮回来，削出最表面那层果皮加进去，现在很香呢。

打渔的 · 发表于 2014-1-17 22:01:36

大可放心，不会影响质量的。

一时 · 发表于 2014-1-18 07:53:40

用菜做出来的酵素，味道是不太好闻
我有一桶里面放了萝卜皮，那味更是大
里面还有柚子皮呢，也未必把味道改过来了
好在是环保的

五香糯米 · 发表于 2014-1-18 11:22:38

本帖最后由五香糯米于 2014-1-18 15:48 编辑

一定可以成功的。
味道不好的酵素在使用前一个星期加柑橘类的皮进去泡，味道会好许多。这是温老师介绍的方法，你试试吧。{:5_133:}

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