看看酵素妈妈

秦汉

据说这个抹脸不错

Michelle

秦汉 发表于 2012-11-23 01:41
据说这个抹脸不错

抹脸是用白膜的.搞错了.

choileelee

我的經驗是：用的容器不是太大，糖分夠，便容易有酵母媽媽。為甚麼同樣份量泡有些有有些沒有，可能泡的材料本身已帶有很多糖分，故容易形成酵母媽媽。我用膠盒泡，體積小些，常有酵母媽媽，我用大桶泡的，就沒有酵母媽媽。

西南林木

choileelee 发表于 2013-1-3 15:36
我的經驗是：用的容器不是太大，糖分夠，便容易有酵母媽媽。為甚麼同樣份量泡有些有有些沒有，可能泡的材料 ...

哦，有道理，我用的都是大桶，难怪看不到酵母妈妈。

tommy98

两个半月的那个很想红茶菌里的海宝{:soso_e113:}

choileelee

我用的是膠盒泡的，雖容易有酵母形成，但唯一缺點是，盒子蓋不是很緊，容易有小飛蠅，我不知小飛蠅從哪裡來，我懷疑是在泡酵素的果皮上孵化出來，如兩天後不去攪動，小虫便會慢慢孵化出來，然後結成小蛹。看得我有點厭惡。真不想看到有這麼多小 虫，有機會我上傳相片給你見識一下！我還是不清楚酵母媽媽像果凍的物體，有何用途？請知情者告知，指導！

Michelle

choileelee 发表于 2013-1-3 22:50
我用的是膠盒泡的，雖容易有酵母形成，但唯一缺點是，盒子蓋不是很緊，容易有小飛蠅，我不知小飛蠅從哪裡來 ...

你主要的原因是盖子没有盖好，如果你的盖子盖得紧的话，通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重要，密封很重要，把酵素盖好，照顾得很好的话，它不会生虫。像果冻的东西。它就是酵母酵素的“妈妈”: 你可以把这一片拿出来，放在一个空罐上，然后加水放着，它本身就是酵素了。

choileelee

Michelle 发表于 2013-1-3 23:07
你主要的原因是盖子没有盖好，如果你的盖子盖得紧的话，通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重要，密封很重要 ...

是的，我用這膠盒蓋子的確不是很好，家裡有的大桶有限，只好用家裡剩下很多的空膠盒。謝謝提點！

爱可鱼

凌霜 发表于 2012-10-10 09:58
白膜是酵素发酵过程分解微生物、细菌后得到的蛋白类的DD，还不是酵母。密封的好的，洗的干净的无虫卵残留 ...

超版能不能给科普下酵素妈妈的用途和用法呀？

凌霜

爱可鱼 发表于 2013-1-6 22:54
超版能不能给科普下酵素妈妈的用途和用法呀？

酵母是酵素的极品，发酵质量好，酵素含量丰富时容易形成。是果冻类的胶状体。即为酵素的“妈妈”-酵母，你可以把这一片拿出来，放在一个空罐上，然后加水放着，它本身就是酵素了。有了酵母，制作酵素就更快了，呵呵！
我目前有3瓶酵素形成了酵母，暂时还没有拿出来，让她继续在酵素夜里呆着，增加酵素的品质。