水果酵素变果冻？求教！

Irene素素

我是最近才接触酵素，从12月份开始做起，现在已经大大小小的饮料瓶做了几瓶环保酵素和两罐实用酵素。可是有一罐水果酵素是1月12号做的，就已经变得很粘稠貌似果冻状了。有酵友说那是好东西，是酵素妈妈。可是今天早上看了一下，用勺子舀了一点上来（从最底部舀的）一看都是果冻一样的了。难道我做了一整罐的酵素妈妈？我的这罐酵素还能吃么？好纠结啊。请酵友们支支招。{:soso_e101:}




{:soso_e118:}现在就是这样的状态，很担心还能不能吃。。。。。。

う高山流水づ

我的不加水的有1个月了，没搅拌时看上面也像果冻，只要搅拌下面的水马上就上来了。

う高山流水づ

我的也是这个样子，闻起来挺香的，应该没问题

NXMZ66

我是1月11号做的，和你的状况一样，第二天用同样的材料又做了一瓶很正常，没有找到啥原因

chken

正常，在强烈发酵过程中会出现，大概一周会变回水状。个人经验。

Irene素素

chken 发表于 2014-1-23 19:42
正常，在强烈发酵过程中会出现，大概一周会变回水状。个人经验。

:)谢谢！我现在每天都会打开搅拌，有一小部分水果开始沉底了。希望能成功！{:5_126:}

amtf幸福招牌

现在怎么样了？俺也是这种情况，现是第二天，黏稠-黏乎乎的，气泡很少。有点酸味呢。跟做了一瓶香蕉皮的酵素的情况相似，香蕉皮环保酵素是俺的第一瓶作品。现有10左右了。目前已有点变回水的状态，但差不多同时间做的菠萝皮环保酵素发酵的特别好，气泡多，味道香香的。不知道什么原因，有可能跟香蕉有关系？

amtf幸福招牌

备注：现在是水果酵素出现了这种情况，很担心不成功。水果贵呀！{:soso_e112:}

勾勾小指

才做了没多久应该不是酵素妈妈吧

福音

我做的也有这样的情况 三个月了 也有点微酸 当时做的时候只有第一个月有搅拌  后来没有搅拌 也没有放气  现在有果冻状的晶体  我要怎么办啊  求指点