酵素的存放环境

yishayuan

请教各位前辈，刚制作的酵素应该存放在什么样的环境，特别是发酵的温度??{:soso_e113:}

腻腻

15-40度，避阳光直射

打渔的

正常室温，避光保存，最好不要放冰箱。

yishayuan

腻腻 发表于 2014-1-26 09:46
15-40度，避阳光直射

那现在是不是也要给它裹一层被子？？？

yishayuan

打渔的 发表于 2014-1-26 10:21
正常室温，避光保存，最好不要放冰箱。

我做的酵素放在家里没什么反应呢，网上都说冒泡、要放气，我的都没有这些现象，不知道是什么原因

小钩针

不用太纠结它发酵激烈不激烈 即使没动静 时间到了也能用 有些上面没动静 下面已经有很多分解的沉淀物啦

diandian

yishayuan 发表于 2014-1-26 10:45
我做的酵素放在家里没什么反应呢，网上都说冒泡、要放气，我的都没有这些现象，不知道是什么原因 ...

我发现发酵是否冒泡冒气，除了跟气温有关，跟所用果蔬的新鲜度也有关。

我9月份做过一桶冬枣复合酵素，当时我们这还是夏日炎炎30多度，但这桶酵素基本没有冒泡冒气，现在已经完全分解沉淀。（我们这不产冬枣，所以我觉得是冬枣不够新鲜导致发酵不明显。）

而我这个月做的一罐果蔗酵素，才10天就已经发酵得非常好（如下图），因为这果蔗头天收获，第二天就被我做成酵素啦。

腻腻

yishayuan 发表于 2014-1-26 10:43
那现在是不是也要给它裹一层被子？？？

避光还是？保温的话如果室温不够，被子也没用，我放暖气房的

起航

diandian 发表于 2014-1-26 12:07
我发现发酵是否冒泡冒气，除了跟气温有关，跟所用果蔬的新鲜度也有关。

我9月份做过一桶冬枣复合酵素，当 ...

你做的甘蔗的，有没有放红糖

diandian

起航 发表于 2014-1-26 19:48
你做的甘蔗的，有没有放红糖

放了一点点。