环保酵素的应用现状及开发前景
山西省农业科学院品种资源研究所研究员 张效梅
环保酵素是泰国乐素坤博士研发的一种瓜、果、菜皮酵素,，通称为“垃圾酵素”。制作简单，材料随手可得；除了节省金钱，同时用途广泛，还可帮助减少垃圾量，对环保起很大的作用。
一、环保酵素菌技术的基本原理
环保酵素成分：是混合了红糖、水、新鲜瓜果菜皮制作而成的一种酵素菌液、微生物有机肥。酵素菌技术的基本原理：
1、酵素菌是复合微生物菌群，是一群有生命的活体，其繁殖和代谢能力很强。酵素是酵素菌生命活动中分泌出的多种酶和一些活性物质，也称农用酶，主要有糖化酶、蛋白质分解酶、脂肪分解酶、纤维分解酶、氧化还原酶、酒精酶、尿素酶等。
2、酵素菌具有较强的好气性发酵分解能力和催化能力，不仅能分解秸秆、树叶、杂草等有机物质形成腐殖质，又可产生可以被植物吸收的活性元素，而且还能分解有毒化学物质例如化肥、农药，还能溶解土壤中被固化的磷钾微量元素等营养成分。
3、酵素菌也是一种营养价值很高的物质，可以产生多种发酵物质，例如维生素、核酸、促进生长的未知因子。可快速分解有机物料。
二、环保酵素的主要作用 :
1、可治疗各种皮肤病, 刀伤,烧伤,发炎等症状。 (注: 外用)
2、可作为秸秆还田的催腐剂。用于制作的堆肥和粒肥。
3、可以活化快枯杆的树木，花，草等，使土地肥沃起来。
4、能净化空气和河流和海洋。
5、家用清洁剂：可使用环保酵素掺入洗发精、洗碗剂和清洁地板保养汽车、浇花、浇菜。
三、环保酵素在玉米上的应用效果 :
我们在糯玉米上应用环保酵素已经3年了。那是2011年，康老师为了寻找老玉米品种提着自制的环保酵素，并说明了它的作用和应用效果，让我试一试。我当时半信半疑，在玉米孕穗期前15天和孕穗期按照1：500倍的比例喷了两次。最后果穗大小和产量效果不太明显。
2012年我就按照正规试验是做起来。首先在玉米出苗后15天左右按照1：500倍的比例喷了一次，又在玉米拔节期喷了一次，在玉米孕穗期前15天和孕穗期按照1：500倍的比例喷了两次。玉米生育期间共喷施4次。在玉米采收期发现玉米果穗上玉米螟的危害程度确实比较轻，而且口感好，适口性好。果穗大小和产量效果还是不太明显。
2013年我还是按照正规试验做的。试验面积1.8分地，分为18个小区，每个小区10米长，6米宽。种植10行，留苗密度为300株/区。生育期间调查农艺形状，鲜果穗采收时考种、称重测产。处理使用康老师自制的环保酵素，对照为清水。处理和对照的喷浇时期相同。试验首先在玉米播种前，在谷糠中拌上环保酵素，堆放16天，在玉米地机耕前撒入玉米地。出苗后15天和玉米拔节期按照1：500倍的比例喷了两次，在玉米孕穗期前15天按照1：200倍的比例加入10%的食用醋浇根一次。
试验结果表明：
1、处理的玉米笋和玉米花丝上玉米螟的危害程度比对照（使用清水）减轻60%。
2、处理的玉米果穗在采收期果穗玉米螟的危害程度比对照（使用清水）减轻38%。
3、鲜玉米果穗味道纯真，具有甜糯玉米特有的香甜味，口感特别好。鲜果穗的商品价值也很好。果穗大小和产量效果还是不太明显。
我从事甜糯玉米育种和高产栽培技术研究的。我们培育的甜玉米、糯玉米和爆裂玉米深受农民欢迎。通过3年使用环保酵素喷施玉米叶片和灌根试验后，环保酵素对玉米的产量提高，效果不明显，但是环保酵素加入适量的食用醋防治玉米螟效果很好。
四、使用环保酵素存在的问题
近几年来，酵素菌技术在我国的应用取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益，但也存在不少问题。
1、使用环保酵素没有使用农药化肥的见效快。农民已经习惯了多年使用化肥、农药、除草剂后带来的方便、快捷和可观的效益，使用环保酵素而眼前带来的杂草多，用工多，粮食产量低，推广很困难。
2、在虫害发生较重的情况下，仅靠使用酵素叶面肥尚不能控制病虫危害，这几乎成了农业发展的一大瓶颈。
五、 展望及建议
目前，食品安全引起国内外民众的普遍关注，全国各地普遍出现动物异常现象，病因不明、食品安全事故频繁发生、转基因油菜成为超级杂草、人们对有害农药残留物极度担心和不安。太原市自然农耕协会于 2011年筹备、2012年正式成立、启动。利用环保酵素纯素种植有机食品走过了艰难的3年，积累了宝贵的经验，探索出一条具有山西特色的有机农业新路子，很是荣幸。
环保酵素对不同作物，不同喷施时期、喷施浓度效果不同，这些都有待进一步研究。还期望有关部门和领导的关注，给于经费支持，进行正规的试验和品质分析，只有科学的研究数据和质检部门的检测报告，才更有说服力，才会有更多的环保志愿者和民众群体加入到保护地球、关爱健康的行列。我相信，环保酵素的路会越走越宽，自然农耕协会将会越办越好。太原市自然农耕协会愿与大家携手，共建美好未来。
2013年12月8日
太原交通广播电台组织一百五十人采摘团到阳曲韩寨基地采摘环保酵素苹果。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_828df1e50101oqyl.html
可喜可庆的二零一一
2011年过去了，对我来说却是值得回忆的一年。
一、我们实验环保酵素苹果成功，这是我最高兴的事。环保酵素每个人都可以制作，它有多种用途，用在果树上可防虫治虫。环保酵素喷洒在果树上替代了农药，保护了人民的健康，保护了我们的生存环境。
环保酵素用于果树成本很低，每棵树的费用只有一毛钱，但产量却不低，质量却比普通苹果好。我想这样广大的农民朋友可能会接受这项新的技术。我们义务推广或许容易些。
阳曲县韩寨村两户村民试种环保酵素苹果成功。他们打算今年全部种成环保酵素苹果，今秋两户预计可产环保酵素苹果两万余斤。多么可喜！
二、春秋两季棋子山植松树三万余棵，这是我植树最多的一年，秋季雨水充沛，树的成活率会很高，这怎能不使我兴奋！
三、开始搞自然农耕因经验不足费用很高，但我们吃上了自己最放心的粮食和蔬菜，朋友们品尝了我们的粮食和蔬菜，都说非常好吃，与用化肥农药的蔬菜粮食大不一样，这使我感到欣慰！
四、太原市环保局非常支持我们义务搞生态环保工作，2011年12月28日批文同意我们成立“太原市自然农耕协会”，可庆！
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发表于 2014-2-3 20:09:25
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