求助下，第二个月酵素的味道问题。。

綻。倣 · 发表于 2014-2-13 13:20:37

我于2014年元旦做四瓶酵素。。其中两瓶已经长了黑毛了，看来是彻底坏掉了。可是另外两瓶看着没有坏，有泡菜的味道，这是正常的吗？这个泡菜的味道是好的还是也已经坏了呢？？？请教！！！感谢！！！！

tongtong12 · 发表于 2014-2-13 13:40:10

正常吧

广西-郁闷 · 发表于 2014-2-13 14:12:44

我的2瓶复合酵素就有泡菜味道,没有坏,都很好,你的应该也正常.

綻。倣 · 发表于 2014-2-13 14:27:57

tongtong12 发表于 2014-2-13 13:40
正常吧

哦。。。谢谢~~

綻。倣 · 发表于 2014-2-13 14:28:23

广西-郁闷发表于 2014-2-13 14:12
我的2瓶复合酵素就有泡菜味道,没有坏,都很好,你的应该也正常.

哦。。。谢谢~~~就是奇怪，为什么会有泡菜味

腻腻 · 发表于 2014-2-13 15:21:10

你有黑色材料的话可能没坏，主要有霉味绿毛才是坏

芹台 · 发表于 2014-2-13 16:59:42

很奇怪，做酵素想坏是很难的，你按照1:3:10做，油桶洗干净，稍有点油也不怕，做放点红糖就行。我用腐败材料做都不会坏的。

芹台 · 发表于 2014-2-13 17:00:41

如果做过泡菜就知道，只要味道是正常的，其他的都是表象，不用担心。

打渔的 · 发表于 2014-2-13 17:40:44

做出泡菜味道太正常了，泡菜是酸的嘛，那是益生菌的味道。
如果闻闻太酸，说明空气进去的太多，可以适当封紧一些。
如果闻闻有酒味，说明空气进去太少，可以适当放开一些。
头一个月要适当搅拌放气，一个月后以后就要封瓶了。

BiigDog · 发表于 2014-2-13 19:12:00

就是一股泡菜味道，把我的瓶子都撑圆了，菠萝和柠檬的味道比较好，苹果就稍微闷一点....

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