酵素可以泡酸菜

常修 · 发表于 2014-9-16 18:01:22

请问：用酵素泡菜的工具是：广口瓶，玻璃泡菜坛，陶瓷泡菜坛还是带盖子的水桶？用泡菜坛的话坛口要加水吗？用广口瓶和水桶还需要密封吗？还会发酵产生气体吗？有气体的话还需要放气搅拌吗？等待你的答案开始做。

W520810 · 发表于 2014-9-16 22:21:23

谢谢楼主的分享，酵素做泡菜这个办法太好了，我明天就学你的方法做。

半个苹果 · 发表于 2014-10-12 13:36:11

{:soso_e179:}

止云 · 发表于 2014-10-31 23:27:18

{:soso_e179:}{:soso_e178:}

欧泊莱 · 发表于 2014-11-1 01:13:03

原来看酵友们用做酵素的方法做酸菜，现在是升级版了！咱酵友太有才了！

ZWDSMZ · 发表于 2014-11-1 16:38:54

一定去尝试，谢谢分享！

ZWDSMZ · 发表于 2014-11-1 16:40:17

古書与白話发表于 2014-2-21 20:02
第4天吃不太好，因为5-9天亚硝酸盐含量为最高峰，最好等十天后吃比较好，我用酵素泡的酸菜去做过亚硝酸盐检 ...

ZWDSMZ · 发表于 2014-11-2 07:46:39

是原液泡还是稀释后泡呢？请教

清境 · 发表于 2014-11-29 17:28:45

感恩分享！{:soso_e100:}

YaoYao · 发表于 2014-12-13 10:42:34

具体比例呢？楼主发个帖子就不回来了？

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