酵素里面不会有黄曲霉素

兰馨

   研究可以证实酵素里面不会有黄曲霉素

       据美国农业部(USDA)的消息称，目前美国科学家进一步掌握了杏仁、开心果和核桃等坚果中的酵母菌对霉菌的抑制作用机理，通过此次研究，可提高酵母菌对黄曲霉菌的抑制效果。
      由于霉菌可产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素又是一种致癌物，这需要引起重视。
　　该项研究采用了荧光分析法。研究过程中，先将霉菌置于酵母菌环境，之后用不同的化合物进行鉴定，结果霉菌发出了显眼的荧光红或荧光绿，此现象证明霉菌细胞发生了改变。对荧光物质的进行分析后发现，酵母菌可干扰霉菌生成ATP(三磷酸腺苷)系统，而这种系统是霉菌生存所必需的。
　　研究人员表示，细胞壁和细胞膜在保护细胞的过程中起着至关重要的作用，该研究显示，酵母菌可破坏霉菌的细胞壁和细胞膜。
　　然而酵母菌的作用机理仍需深入研究，PCR的研究结果可揭示此种抑制效应的基因控制机理，此机理或可解释荧光分析法所观测到的细胞壁和细胞膜破坏现象。
      通过研究可以证实酵素里面不会有黄曲霉素


     以上是群友苏-无为(370962046)分享的

A.J

酵母菌是作为益生菌的一种，和醋酸菌，乳酸菌，硝化菌一样

商业酵素制作过程中，会投入各类益生菌抑制杂菌生长。

自制的没这个条件，只能保持发酵环境卫生和加大发酵时间

这段时间在网上看到N多人卖酵素，我都纳闷，就十几口缸和桶，哪来那么多酵素

后来朋友说：发酵个三四个月就拿来出卖了

酵素是好，想赚钱也理解，就是希望商业目的同志们务必增加发酵时间，真吃出问题，付出的是刑事责任

大哥

非常感谢，俺放心多了

酵素生活

几千年中国的古法酿造酒了没有听说这个现象啊！

zls

A.J 发表于 2014-2-21 22:01
酵母菌是作为益生菌的一种，和醋酸菌，乳酸菌，硝化菌一样

商业酵素制作过程中，会投入各类益生菌抑制杂菌 ...

同感。
自酿酵素，安全第一

玫卮@G.Z

这样说，能不能理解为即使酵素材料长黑毛或绿毛也不用担心，继续蜜蜂发酵也可以？

鹩哥之家

A.J 发表于 2014-2-21 22:01
酵母菌是作为益生菌的一种，和醋酸菌，乳酸菌，硝化菌一样

商业酵素制作过程中，会投入各类益生菌抑制杂菌 ...

非常赞同你的说法，所以我一直在群里强调让大家自己动手做酵素，既放心又能保证控制好发酵时间，发酵时间的长短对于酵素的质量保障是个关键的问题，真的急需调理身体建议买酵素的时候不要看成交量，照顾酵素宝宝跟照顾孩子一样，养一个孩子和10个孩子差别是很大的，酵素是时间的产物，不可能随时要随时有，特别是家里自制一定是有限的，不可能要多少有多少，决定买之前建议大家先好好学习酵素知识，懂得酵素到底是什么了再考虑下一步该怎么做也不迟，归根结底还是希望大家自己动手做，让你的家人都能轻松获得健康。

快乐自我

A.J 发表于 2014-2-21 22:01
酵母菌是作为益生菌的一种，和醋酸菌，乳酸菌，硝化菌一样

商业酵素制作过程中，会投入各类益生菌抑制杂菌 ...

赞同

快乐每一天

酵素是时间的产物！务必记牢！

开到荼蘼

PH3-4环境很多细菌都无法生存，所以食用酵素一定要六个月以上才能食用！