第一次做酵素 请教各位前辈

黑眼豆豆

之前买过日本酵素 觉得效果很好 现在想自己试着做 看了很多帖子 还是不得要领 所以来请教各位前辈 准备做水果酵素 有水和无水各做一瓶 先试试 这次准备做的材料是 苹果 柚子 橙子 想请问 比例是怎么调的 看到又说1：1的 想请问就是比如是20厘米高的桶 要撒满10厘米的红糖 然后在十厘米的水果还是按重量算得 一斤糖一斤水果这样的？糖在瓶底还是水果在瓶底 无水的要不要给瓶子留一些空间呢 还是塞满也可以 放进去盖上盖子就不用管了吗 要是做有水酵素 看到是1：3：10 这分别是哪个代表哪个 有看到帖子说瓶底必须铺柠檬 是吗 要是做有水的 要按照什么顺序以此放入瓶子呢 是一层水果一层糖这样铺好再到入水吗 还是直接先把水果放进瓶子 然后水把红糖化好 直接到红糖水进去 之后也是盖上盖子不管吗 也要给瓶子留空间吗 水果必须都去皮去籽吗 谢谢