大家来说说，满3个月的酵素是啥味道的

肆肆

我做的食用酵素快2个月了，有梨、柚子、苹果等等，很想知道它（们）3个月后，发酵正常的话应该是什么味道的。当然，材料不同味道一定不同，但应该有相同之处的吧。

各位酵素达人，有人愿意说说您做的酵素3个月时是啥味道的么？最好说下是什么材料、有水还是无水酵素、口感味道如何。

吃喝不愁jiang

那我确切的告诉您，不管什么材料的酵素，六个月时还会有本身原才料的的香味，但随时间的无情，不管任何材料的酵素味道多会趋于一致，颜色会越来越淡，所具有的能量会越来略高！

一时

没有大面积收获过，不晓得

在网上买的，据说都过了六个月的有水酵素
一款综合的，感觉喝着是酸酸的，比较酸的
有一款是单一的，喝起来也说不上是酸还是什么，这款目前不太喝，只拿来做饭做菜里放里面当泡饭泡菜用

风眉

呵呵，楼主的问题我也想知道耶~~~目前为了区分口感，做了好多种酵素，甚至不舍得混合，虽然听说混合效果更好~~~{:5_116:}

投降猫咪

还是再耐心点等6个月以后吧

肆肆

吃喝不愁jiang 发表于 2014-3-5 06:50
那我确切的告诉您，不管什么材料的酵素，六个月时还会有本身原才料的的香味，但随时间的无情，不管任何材料 ...

谢谢吃喝不愁达人，新手向您致敬。
这么说起来，所有的酵素到后来，应该都是酸溜溜的。看来。不调入蜂蜜再喝是很难坚持的。

肆肆

一时 发表于 2014-3-5 09:06
没有大面积收获过，不晓得

在网上买的，据说都过了六个月的有水酵素

谢谢一时。
您是怎么做菜做饭的呢，不是说超过48度（？）酵素就死翘翘了么，难不成温水泡饭、泡菜？味道好吗？好奇中。

沧于

我要告诉你，不要对它的口感抱太多希望！我买了一款，有七个月的，第一次喝有点打击到了。又酸又涩的， 一点都不美味。（可能是浓度没把握好，太浓了）。后来把它用水稀释到1000倍左右（千万不要抱着酵素量越多越好的念头，那真的很影响口感），就还好吧，酸味淡淡的，摆久一点会有些浊，或者有些小颗粒。目前还没有和果汁一起吃过。

肆肆

风眉 发表于 2014-3-5 10:58
呵呵，楼主的问题我也想知道耶~~~目前为了区分口感，做了好多种酵素，甚至不舍得混合，虽然听说混合效果更 ...

握手，相互鼓励下。其实网上有人建议各种材料单独做，成熟后再混合成综合的或根据需要配制的，这个主意听起来还不错，是吧。

肆肆

沧于 发表于 2014-3-5 19:39
我要告诉你，不要对它的口感抱太多希望！我买了一款，有七个月的，第一次喝有点打击到了。又酸又涩的， 一 ...

谢谢沧于指教！
这两天在坛子里外泡了不少时间，看了不少文章和帖子，对于口感已经没有幻想了。好吧，那就为健康喝酸汤了（似乎发酵时间久的，没那么酸）。还有，貌似用香甜的水果，做出来的酵素比较好喝。