请教达人！

投降猫咪

问题①：
1月11日第一次做了酵素；当然，后面又陆续做了不少；
不知大家有没有象我这样的；第一次实操，居然有些紧张....生怕出错！
果然，后来我发现，的确，第一次水果的量真的还是放少了.....
大概是在斤和克重的转换计算时混乱了...
我想请教达人们，需要补救吗？补救的方法是什么？

问题②：
象图片上这样的玻璃大瓶子；
由于当初买的时候不懂无铅玻璃这回事；
现在也不知道家里的N个大玻璃瓶是否含铅与否；
有什么对策吗？
难道要把食用的全部转为环保使用吗？

投降猫咪

坐等达人答疑解难{:5_126:}{:5_126:}

潜水的金沙

再加水果啊。。
要不你说出你的比例，帮你算一下

投降猫咪

潜水的金沙 发表于 2014-3-5 16:17
再加水果啊。。
要不你说出你的比例，帮你算一下

当时是想按标准比例做来的
可是计算时混乱了
更混乱的是后来也不知道到底是啥比例了
但看上去总觉得水果太少了
已经快两个月了
再加水果进去时间没关系的
但加多少我也没谱了
所以我想
要不再和后来做的掺在一起进行二次发酵？
不知是否可行......

潜水的金沙

也可以的

投降猫咪

潜水的金沙 发表于 2014-3-5 16:26
也可以的

{:5_127:}{:5_127:}

潜水的金沙

一般看上去，水果浸在糖水里大约一半左右。。
你的看上去是少了些。

投降猫咪

潜水的金沙 发表于 2014-3-5 16:36
一般看上去，水果浸在糖水里大约一半左右。。
你的看上去是少了些。

后来又做了几次比较把握了
但第一次真的没什么感觉
生怕出错
其实后来我也一直疑惑是不是少了
但又不想让第一次就这么前功尽弃
挺矛盾的一直拖着............
好吧我就认真琢磨一下二次发酵吧
干脆沉下来慢慢等吧

吃喝不愁jiang

不要自己吓虎自己，即使含铅，铅的释出也是需要基本条件温度，玻璃成型需要很高的温度吧至少也得百度以上，那就好理解了，保持相对稳定，铅会好好呆着的，也就是说例如开水烫一下可以，但不能时间过长以破坏玻璃保持的稳固链条！

投降猫咪

吃喝不愁jiang 发表于 2014-3-6 08:34
不要自己吓虎自己，即使含铅，铅的释出也是需要基本条件温度，玻璃成型需要很高的温度吧至少也得百度以上， ...

哪，我的第一个问题的话
我准备进行二次发酵是个解决对策吗？