酵素 放开手脚大胆做

朗朗

SUN6868 发表于 2014-3-8 13:04
楼主的帖子字迹工整，文笔极佳， 才思敏捷， 过目不忘，十年寒窗， 博学多才， 见多识广，才高八斗，学富五 ...

高见  呵呵~    :loveliness:

上海—一点

学习了

圣琪

朗朗 发表于 2014-3-12 11:02
好文笔！ 可爱 可亲 可敬  ！ I  love  you  ！

I love you too

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今天回去也让酵素串门

圣琪

威风喂 发表于 2014-3-8 19:29
楼主好文采，写的幽默又细致。制作酵素时间不长，就总结分享了很多好经验，受益匪浅。肯定是您的用心和热爱 ...

渍酸菜：是传统东北的白菜冬季腌制方法，就是秋季将白菜码放在缸里，压上一块石头，倒入清水，没过白菜，加盐。（严格杜绝油类，否则必腐）白菜必须淹没于水下，出水亦腐。要低温发酵一个月到40天，（20天之内绝不可以吃，据说有亚硝酸盐）。是冬季民间美味，“翠花，上酸菜”就是这个酸菜。
做酸奶：市面上的酸奶做引子，放在容器里，加鲜奶，搅拌，杜绝生水，41--44度发酵一天左右，和发面类似，发酵时间和引子多少相关。
葡萄酒：葡萄弄碎放瓶子里，加冰糖，10斤葡萄2、3斤冰糖，发酵、要每天搅拌，发酵完成（10天左右），滤除渣滓，静置成酒。杜绝生水，好葡萄（没农药的）不用洗。

5jisichen

好贴，，赞一个。。。

阿云

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美丽日记

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太好了，学习啦.{:4_108:}

牛牛妈

与楼主的想法和做法都差不多，同道中人{:soso_e181:}