酵素发海带，好！

老邓 · 发表于 2014-3-6 23:10:57

本帖最后由老邓于 2014-3-6 23:14 编辑

之前读到过用酵素发木耳的，受到了启发。我是这样用的：前一天晚上，用清水（如果有淘米的水更好）泡上，第二天用之前，用丝瓜网把表皮抹着洗，洗净，切丝，入盆或碗，加入不到一瓶盖的食用酵素，翻转均匀，二、三十分钟后入锅。这样一来，入口软、香、本味更浓，最主要的是，没掉海带本身的营养成分。
以前为了吃干海带，洗干净后，得先下锅煮上好久，再加入别的料。就是这样，有时煮出的海带，也没了鲜味。

红尘过客 · 发表于 2014-3-7 03:13:55

谢谢分享，以后也这样做。

、变色龙 · 发表于 2014-3-7 09:09:25

感谢分享！我很爱吃海带哦！

我为酵素狂 · 发表于 2014-3-7 09:54:22

没有酵素发干海带也不用煮啊，在水里浸上几个小时，不着急的隔天浸在水里就可。

五香糯米 · 发表于 2014-3-7 10:26:10

直接洗干净海带，泡发的时候就加入酵素或酵素渣。
泡好后直接捞起来切好入锅也是可以的

xydh · 发表于 2014-3-7 13:12:25

五香糯米发表于 2014-3-7 10:26
直接洗干净海带，泡发的时候就加入酵素或酵素渣。
泡好后直接捞起来切好入锅也是可以的 ...

这样处理效果好！

若儿 · 发表于 2014-4-26 22:04:16

我用淘米水加酵素发笋干～

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[酵素使用] 酵素发海带，好！