这几天一直很纠结

打渔的

大约一个星期以前吧，做了两桶环保酵素和一桶姜酵素。
先说说环保的。比例是1:3:10的，24L容量，原料是菠萝皮、橘子皮、胡萝卜、白萝卜。为了让它加速发酵还放了上一桶剩下的酵素渣子。奇怪的是一星期了，一个气泡也没有，一动也不动。按说菠萝皮和橘子皮以及酵素渣子都是容易发酵的，怎么就一点动静也没有呢？
再说那一桶姜酵素，也是1:3:10的，容量10L，也放了酵素渣子，到现在也是一个气泡没有，真令人纠结啊。
要说天气冷，家里有暖气，室温是22度恒温，也不算凉啊，怎么就不发酵呢？

一时

我家冬天做的一些食用酵素，从开始做，就没有注意到里面有什么泡泡，然后现在上面也生满一层白膜 ，看样子也在默默地发酵的样子

前两天做了一桶菠萝皮环保酵素，头两天没什么反应，也没有泡泡，我开始想是不是这次找来的菠萝皮有问题或是红糖有问题，好在今天看见开始冒泡了

春雨

再等等看,也许只是表面没变化,里面在缓慢发酵呢

jnyjh

上图看看吧
我想是楼主“放了上一桶剩下的酵素渣子”的缘故，是好事。

清水清

我前天，将二个月的食用酵素做了二次发酵，渣子打碎再倒进去，并放了少许蜂蜜，想着应当发酵，也是没有动静，尝了水还有甜味，说明有糖份。今天认真查看，发现表面有一层十分薄的膜，疑似白膜。可能在缓慢的启动中。楼主，你的情况与我相似。不要急。

影子5700

是不是忘记放糖了

享福人福深

重新检查你的糖水的比例

谭棉花

加了酵素渣发酵会慢而长，就是发酵会变得慢一些但发酵的时间会很长。我加了酵素渣的酵素发酵都有这个现象，不过也不能代表全部。观察几天吧，我元旦做得环保还要天天放气呢。

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我的木瓜酵素也是这样的，没有气泡，

菲儿菲

不用急，会发酵的。