葡萄酒是否是酵素的一种？

小云

为什么用葡萄做出来的酵素有酒味，其他的没有的？

秋翁

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sks

关于”葡萄酒是否是酵素的一种？“我不是这样认为的：其一，葡萄酒是发酵一周左右后就渣和汁分离了；而酵素是渣和汁不分离的。其二，葡萄酒酵素的糖，水，果的比例不一样，结果自然就不一样。葡萄酒含有酒精是酒精饮料而酵素不含酒精。两者都可以养身保健但毕竟不是一回事。

惠恒-丽华

同意楼上观点

秋翁

秋翁 发表于 2014-3-16 16:41
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认识酵素http://www.enzymesos. ...

酵素似酒又似醋,但它不是酒也不是醋。
酵素、醋、酒的相互关系：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f3fb9610102egm0.html

hgd09745

秋翁 发表于 2014-5-23 11:14
酵素似酒又似醋,但它不是酒也不是醋。
酵素、醋、酒的相互关系：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f3f ...

谢谢分享，泡了好多品种的酒，酒渣全部可以变废为宝了。

秋翁

hgd09745 发表于 2014-7-20 05:09
谢谢分享，泡了好多品种的酒，酒渣全部可以变废为宝了。

将葡萄酒、酒渣分离，用葡萄渣做葡萄醋。     
     再将葡萄醋与醋渣分离，用葡萄醋渣做葡萄酵素。
     然后再将葡萄酵素与葡萄酵素渣分离，葡萄渣是上好的绿植肥。
     分离出的葡萄核经晒干、磨粉、装胶囊，是极好的保健食品。
     一双万能的手，把葡萄变成：葡萄酒+葡萄醋+葡萄酵素+葡萄绿施肥+葡萄籽胶囊。      
     真是物尽其用。

feifeifei

做法不同

王哈哈

秋翁 发表于 2014-7-20 10:49
将葡萄酒、酒渣分离，用葡萄渣做葡萄醋。     
     再将葡萄醋与醋渣分离，用葡萄醋渣做葡萄酵素。
     ...

我准备做葡萄酒，搜索了下论坛里葡萄酒的贴子，数次看到秋翁提葡萄酒，葡萄醋，葡萄酵素，前两个我找到答案了，大版主回复其他坛友，最后葡萄酵素，的比例是怎样的呢？版主可以开一贴细说下吗？现在正好是葡萄上市的季节，有等不及做酵素的，可以先酿点葡萄酒喝着，再慢慢等等发酵的酵素不是更好吗？

秋翁

王哈哈 发表于 2014-7-27 15:26
我准备做葡萄酒，搜索了下论坛里葡萄酒的贴子，数次看到秋翁提葡萄酒，葡萄醋，葡萄酵素，前两个我找到答 ...

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