第一次做酵素，请大家帮忙看看成功了么？

tomorrow

     第一次做酵素 原料的配比是按照说明的1:3:10做的。
    正好家里有椰子肉和芦柑皮就大概2:1的比率放进酵素，所有原料加上水做了420克放进了普通500ml的饮料瓶子。
    前2-3天没反应基本拧开盖子没什么气，结果从第四天开始明显里面的果肉开始分解，水变得浑浊，所有果肉升起来，都伏在水面。
    打开盖子，特大一股气冲上来往外冒，就跟一罐摇晃了半天，再开盖的可乐一样的效果，吓我一跳！
    而且基本从第四天开始到今天第十天了，都是这个情况。这样对吗？

    我同时还做了一瓶同样大小的，芦柑皮酵素。相反这瓶前3天，气大些但是没有很夸张，往上冲一点就没气了。从第四天开始比前三天气反而小了些。

   这个是不同种类的垃圾料产生的不同的效果吗？还是？对了，这两瓶打开都有点臭鸡蛋味儿，这样对吗？
   请大家解答啊，谢谢呢~

jdzx99

不同的原料，甚至同原料发酵的程度都有可能不一样，所以你说的情况都是正常的，前期最好不要密封以避免爆瓶。发酵期间会有点酸味酒味，但不会是臭鸡蛋味，你确定是臭味吗？如果是臭味就是坏了。

tomorrow

jdzx99 发表于 2014-3-17 20:05
不同的原料，甚至同原料发酵的程度都有可能不一样，所以你说的情况都是正常的，前期最好不要密封以避免爆瓶 ...

恩，也不是很臭，但肯定是臭的。不过看坛子里有人写自己的酵素都发霉了，也可以补救，再次发酵好。那我是不是也可以挽救我这发臭的酵素？主要第一次做，两瓶都这个味道，真是有点搞不清楚，所以也不舍得就扔掉。才做了10天~

tomorrow

jdzx99 发表于 2014-3-17 20:05
不同的原料，甚至同原料发酵的程度都有可能不一样，所以你说的情况都是正常的，前期最好不要密封以避免爆瓶 ...

会是因为我用的果皮没有认真洗干净吗？我只是用自来水冲了冲，没有用酵素水泡，也没用洗洁精洗过。

tend

做环保酵素，原料不用洗，直接做。看楼主的现象，应该是正常进行中。是否成功，至少要到三个月以后才能评说。

jdzx99

tomorrow 发表于 2014-3-17 20:17
恩，也不是很臭，但肯定是臭的。不过看坛子里有人写自己的酵素都发霉了，也可以补救，再次发酵好。那我是 ...

只要是按比例做的一般都不容易失败，不知道你的糖放的够量吗？如果量都是对的就不要担心，等3个月后再看吧。