给做酵素的妈妈们一点建議封贴不再更新

楠古 · 发表于 2014-5-16 08:59:47

周某人℡ 发表于 2014-4-9 13:34
刚好有时间回答下！
第一，在自然界中每种蔬果他都有特性，且所含有的生物特征是的特别的，在我们普通家庭 ...

你好我想问您一个问题我的酵素是用大缸发酵的，用保鲜膜封口然后用一个医用管在保鲜膜开个口封好，另一头放在有水的瓶子里，做到真空状态，但是我的是再地窖发酵的，屋里没地方放，地窖发酵好不好，对酵素有不好的影响吗

周某人℡ · 发表于 2014-5-16 10:31:56

楠古发表于 2014-5-16 08:59
你好我想问您一个问题我的酵素是用大缸发酵的，用保鲜膜封口然后用一个医用管在保鲜膜开个口封好，另一头 ...

南方没有地窖所以没办法，但日本有两家酵素厂是在地窖发酵的比较有名的大和，地窖发酵主要是两个目的一个是恒温，一个是低温，但前者的可能性要打，酵素最好的温度在20～26度之间，如果你地窖温度比较恒温，自然地窖比我们地面来的更好些！

735973/51 · 发表于 2014-5-16 15:48:15

周某人℡ 发表于 2014-5-16 10:31
南方没有地窖所以没办法，但日本有两家酵素厂是在地窖发酵的比较有名的大和，地窖发酵主要是两个目的一个 ...

我看网上报道，吉林敖东大高酵素公司的发酵车间，模拟四季温度变化发酵，缩短发酵时间，

周某人℡ · 发表于 2014-5-16 16:50:31

735973/51 发表于 2014-5-16 15:48
我看网上报道，吉林敖东大高酵素公司的发酵车间，模拟四季温度变化发酵，缩短发酵时间， ...

都是噱头，没有实际意义

loveless · 发表于 2014-5-19 00:10:10

您在酵素相关产业工作，能不能推荐一下目前比较靠谱的商业酵素品牌啊？担心花很多钱还是买到假货。。。

周某人℡ · 发表于 2014-5-19 09:39:05

loveless 发表于 2014-5-19 00:10
您在酵素相关产业工作，能不能推荐一下目前比较靠谱的商业酵素品牌啊？担心花很多钱还是买到假货。。。 ...

公共平台不涉及商业，需要了解可以私下！

linbin · 发表于 2014-5-19 15:33:08

谢谢楼主为我们推广的酵素知识！希望多介绍实用的自制方法。期待中……

Qiaolijuan · 发表于 2014-5-19 20:57:43

周某人℡ 发表于 2014-4-30 20:06
其实书籍多数内容都是重复老基调，深入应该去了解菌株会比较好点，还有之前你那本《酵素阿嬤的逆齡配方》 ...

乐博士不是欢迎专业人士去那里?

周某人℡ · 发表于 2014-5-19 21:11:47

Qiaolijuan 发表于 2014-5-19 20:57
乐博士不是欢迎专业人士去那里?

吾中华地大物博！

她的老妈 · 发表于 2014-5-19 22:58:38

周某人℡ 发表于 2014-4-24 16:29
酵素是菌种吞噬后消化后的产物，和人体消化食物一样，通过胃分解，人体胃里面就有很多益生菌，分解出酶后 ...

酵素不是酶嘛？

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