请教几个制作酵素的现实问题

清新之田

一、食用酵素：食用酵素只能采用蜂蜜吗，红糖酵素嫩不能食用？     温医师在浙江讲座里说，食用酵素需要用蜂蜜，环保酵素用红糖，可现在哪里能买到真正的纯蜂蜜呢？

二、环保酵素：1、厨余里的烂菜叶、腐烂的水果是否要去掉，加进去是否有影响？
                         2、如果一次加不满，后续如何增加，是每次都加入比例的糖、蔬菜和水，还是第一次将糖和水加到位，后续只要加入蔬菜？还是别的方式。

xydh

一，如果条件允许，用蜂蜜做酵素～～～淘宝上好的蜂蜜很多。
二，因为现在的水果皮蔬菜叶太多太多了，就不要把烂的来做酵素了，除非你家够大；根据容器放好水和糖，可以持续的加入果料，时间期限为3个月。

清新之田

谢谢。这两天也浏览了不少环保酵素的资料，原料就是采用新鲜厨余垃圾，我的理解就是非腐烂的洗干净的蔬菜果皮，但是表面有蜡的水果皮如苹果皮建议不用。