半年的香蕉酵素有酒味还能喝吗?

天天向尚 · 发表于 2014-5-2 10:52:49

最少半年前作的香蕉酵素,有放香蕉皮的,放了点葡萄干,昨天打开闻,有酒精味,尝了一下,没有酸味,酒味浓,这是不是作坏了{:soso_e101:},还能喝吗,还有得补救吗?如果没救的话,要怎么处理呢?

540yp · 发表于 2014-5-2 21:45:49

香蕉皮里面含“甲醇乙醇”，就是产酒精那个，我忘记是哪个醇了，需要用二次发酵的，我自己也做了，等满三个月加糖进去再发酵，再放上6后个月后再喝，你现在可以按以前的比例，糖减半做一个二次发酵来改善

天天向尚 · 发表于 2014-5-3 15:31:24

540yp 发表于 2014-5-2 21:45
香蕉皮里面含“甲醇乙醇”，就是产酒精那个，我忘记是哪个醇了，需要用二次发酵的，我自己也做了，等满三个 ...

谢谢指导, 我嫌麻烦,昨天就给倒了:(

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