蜂王浆酵素没发酵怎么办

zhijieqiong

去年从老家带来的蜂王浆，后来忘了放冰箱里，等今年我想起它的时候，拿出来一看，它自己在那发泡泡，朋友说是发酵了，已经坏了。既然坏了我想扔了也可以就拿来做环保酵素。我现在做的是纯的蜂王浆，里面没加别的食物，然后按照比例就做好了蜂王浆酵素，可是从14号做完工到今天，就一直没发酵过，也没有气泡，想问吧里大神我是继续等待呢还是就此把它抛弃呢或者我在想我在里面再加些别的厨房残余，再重新配比例。求赐教

yy820219

没加食物是撒意思啊

zhijieqiong

就是里面的东西只有蜂王浆一样，没别的东西

清水清

这个没发酵（很可能是说没像其它酵素那样发酵，但缓慢的发酵还是在进行着），主要是你没有加其它食材，没有加糖，换句话说，你没有按乐博士的1310比例操作。这个结果是意料之中的事，一点也不奇怪。通常，蜂王浆是作为一种配料加入，它的时必须进入1310范围。也就是说它与糖的比例点到1，食材点3，水点10.
解决的方案是：按比例补加各种东西！

zhijieqiong

我的蜂王浆已经坏了，打开的时候里面已经有冒泡泡了，所以拿来做环保酵素，扔掉太可惜了，但是按照比例做的酵素，我每天打开来看，都没有反应。所以想问问这里的大神是怎么回事

zhijieqiong

我是按那比例做的，蜂王浆作为食材是3，糖1份，水10份。或者下次在里面再按照比例加食材把，到时看看会怎么样再说吧

我为酵素狂

zhijieqiong 发表于 2014-5-17 21:19
我的蜂王浆已经坏了，打开的时候里面已经有冒泡泡了，所以拿来做环保酵素，扔掉太可惜了，但是按照比例做的 ...

听说纯蜂王浆应该不是很容易就坏的。

zhijieqiong

我为酵素狂 发表于 2014-5-18 09:02
听说纯蜂王浆应该不是很容易就坏的。

那时打开来吃，进了空气吧，从去年到今年也有1年了，主要我没放冰箱里

zhijieqiong

各路大神，进来为我支支招吧。5月18日，我往蜂王浆制作的酵素了，加了其他的厨余，然后重新配比例，到今天他们完全没有发酵的感觉啊，我做的食用酵素每天一拧开瓶盖气泡就扑扑往上窜，可是那蜂王浆的一点动静都没有，也看不到气泡。是不是不行啊？难道失败了？

我为酵素狂

zhijieqiong 发表于 2014-5-21 15:36
各路大神，进来为我支支招吧。5月18日，我往蜂王浆制作的酵素了，加了其他的厨余，然后重新配比例，到今天 ...

肉眼看不到冒气泡不等于没有发酵。