6年的自制葡萄酒，现在才打开，是否成酵素了？请指教!

寒艳茹梦/tp · 发表于 2014-5-22 08:54:56

打开泥巴里面的塑料袋还完好！

昨晚刚倒出来的！

沉淀了一晚上，很清澈透明了！

6年的自制巨峰葡萄酒，1:1（白糖：巨峰葡萄），是用瓷坛密封做的，瓷坛口还用泥巴密封的！昨天刚打开，味道不好闻，有点坏了的食用油味道，（记得这坛子装过食用油）也略有点酒味，还有点苦味！我把它上传给大家看看，请老师们指教一下，是否成酵素了？

用泥巴封闭的很严实！

寒艳茹梦/tp · 发表于 2014-5-22 09:02:50

是老爸生前做的，老爸去世后我们姐弟都不愿意去碰它，看到它就想起老爸，心里很难受！所以一直放到现在。应该是2：10的比例。（白糖2，巨峰葡萄10）

寒艳茹梦/tp · 发表于 2014-5-22 09:05:07

早上用试纸测试了一下，PH4，是否能喝！

刘莎小贝 · 发表于 2014-5-22 09:19:04

我是糖1葡萄10的做葡萄酒滴用冰糖

yy820219 · 发表于 2014-5-22 14:25:21

这个应该是酒，不是酵素。我家也有四五年的葡萄酒，那个酒精含量是一年比一年凶啊，我喝一小口就满脸通红。哈哈

寒艳茹梦/tp · 发表于 2014-5-22 21:36:11

如果是酒，能喝吗？

寒艳茹梦/tp · 发表于 2014-5-22 21:38:32

很难喝的，很苦！还有一种坏了的食用油味！估计只有倒掉了

xingfzh · 发表于 2014-5-22 22:06:48

我打算把亲戚家不喝的葡萄洒做成酵素，但没有现成的方法，你也可以试试，我们共同找方法。

xingfzh · 发表于 2014-5-22 22:07:53

刚才忘了，如果不能做酵素，用来做菜也是可以的。提味儿，去腥腻。

寒艳茹梦/tp · 发表于 2014-5-22 22:27:24

朋友你是怎么把葡萄酒再做成酵素的？

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