如何用"引子"使酵素发酵得更快

五香糯米

前些天做了个百斤大桶的环保酵素,在湖北现在7-18度左右的气温下发酵得非常快,里面放了引子哦,十几天就发酵得像图片介绍上的一个月的效果哦.
还做了个三十斤的食用酵素,速度也比同期做的酵素发酵得快了放多,里面也放了引子哦.
前两天看到一个贴子,介绍用某物品在瓶里面滚了下,发酵速度和剧烈程度好得让人妒嫉啊,哈哈,这里也有放引子.[有兴趣的看看原贴啊.http://www.hbjsjdq.com/thread-4442-1-1.html]


资料上说，使用发酵好的酵素渣可以为酵素增龄。
一般情况下,我们可以用发酵好的酵素渣加入现在需要发酵的成品啊.
没有完全发酵好的酵素渣也可以啊:百斤大桶中,我加入了发酵了近两个月的小桶酵素(水是5斤的),三十斤的食用酵素里加的是10斤瓶装的发酵了一个多月的食用酵素.
滚瓶的是白酒,也算是酵素啊.所以我前两天做的专用美容酵素里面就加了白酒数滴,因为只做了两斤的瓶,所以不需要太多.

于是:大家可以多做些小瓶,即方便又实在(毕竟大瓶的原材料没那么容易收集好呀),而且,可以发酵春天的桃花放在秋天的野山枣瓶中,想怎么配就怎么配.要做大瓶的时候,直接倒进去既增加品种又加速发酵,一举两得.
大家可以把已经发酵好的酵素渣留着,可别全部冲厕所和当肥料用了啊,这东西可以为酵素增龄.
可以用酒醋之类的为酵素做引子

所以,当你用加了引子的酵素发酵三个月后,得到的成果可以时发酵实际年龄>三个月的酵素哦,酵素可是时间的产物啊,嘻嘻,赚了........
方法好多,大家共同努力.

五香糯米

田园农夫ONE 发表于 2012-11-1 12:05
醋可以当引子，醋里本身含有酵素。

嗯,农夫总是能给人启迪.

甜甜

飞雨净尘 发表于 2012-11-1 14:06
可惜我的葡萄酒渣给倒掉了

不要紧的，原来不知道嘛。这回知道了，以后就直接放在酵素里了。发酵的好什么的我还都不清楚，因为都没到期，而且也没有的比较。不过确实能很快让红糖水变得清澈透亮。看着就舒服！

飞雨净尘

甜甜 发表于 2012-11-1 13:34
我原来都把葡萄酒渣做环保酵素了，昨天在论坛里看见一个帖子说完全可以做食用酵素，今天就做了一瓶。酒渣不 ...

可惜我的葡萄酒渣给倒掉了:'(

淡淡836

好帖！

我前两天做的专用美容酵素里面就加了白酒数滴,因为只做了两斤的瓶,所以不需要太多.

     请问：专用美容酵素可以详细分享一下是有什么组成的吗？

孙兆萃

深有同感，我用酵素渣混合第二天就汹涌澎湃的发酵，溢出来好多呢，真让人心疼，原来因为不能这么快发酵呢，我是1：1的酵素渣放到1：1的食用酵素里面感觉味道二天就和7天的差不多了。

田园农夫ONE

醋可以当引子，醋里本身含有酵素。

明月

谢谢啦

甜甜

我原来都把葡萄酒渣做环保酵素了，昨天在论坛里看见一个帖子说完全可以做食用酵素，今天就做了一瓶。酒渣不算在比例里，做好了满满的一瓶子{:soso_e102:}

jnyjh

好主意，特别是现在温度低了，酵素引子会起到一定的作用的

鹩哥之家

呵呵，看来我天生聪明，我的葡萄酒渣一点没扔，当然了是自从做酵素开始才当宝贝的，我就放到食用酵素还有环保酵素里了，发酵快多了。{:soso_e192:}