如何用"引子"使酵素发酵得更快

小蠍兒/lillian · 发表于 2014-2-11 15:16:32

五香糯米发表于 2014-2-11 14:31
可以，随便放。

有水发酵的话，是先在容器中倒入水，然后把红糖或者蜂蜜倒入溶解在水中，再加入引子后加材料吗？

蜜蜡 · 发表于 2014-2-11 15:49:32

看来葡萄酒也可以做引子？

五香糯米 · 发表于 2014-2-11 15:55:45

小蠍兒/lillian 发表于 2014-2-11 15:16
有水发酵的话，是先在容器中倒入水，然后把红糖或者蜂蜜倒入溶解在水中，再加入引子后加材料吗？ ...

亲爱的，没有定规。随便放。
倒是可以先放水和红糖待溶解后加水果。引子什么时候放都可以。
不过做的时候我都是随便放的，经常先放水果和糖，最后加水引子什么的。
做酵素快乐一点，随意一点。

五香糯米 · 发表于 2014-2-11 15:56:16

蜜蜡发表于 2014-2-11 15:49
看来葡萄酒也可以做引子？

开始没有成品酵素和酵素渣当引子的时候，我可是用白酒加过当引子的。

小蠍兒/lillian · 发表于 2014-2-11 17:47:36

五香糯米发表于 2014-2-11 15:55
亲爱的，没有定规。随便放。
倒是可以先放水和红糖待溶解后加水果。引子什么时候放都可以。
不过做的时候 ...

不放引子直接放点白酒也可以吧

艾伦 · 发表于 2014-5-2 18:47:08

個人也是認為用酵素渣當引子才行

qianxiran · 发表于 2014-6-21 15:07:23

相当有道理，留着有用

琪雅 · 发表于 2014-6-24 16:09:52

之前几年每年做的葡萄酒的渣滓都给扔了，太可惜了啊。

郑晓萍 · 发表于 2014-6-24 16:42:51

我得出一个经验想和大家分享，就是我前天又做酵素这次用商店买来的蜂蜜也不知道纯不纯，我现在是在新加坡女儿家，蜂蜜是太多种类分不清拉，不管它就做上了，特别用以前黑糖酵素原料做引子，就是我做了俩个月的黑糖酵素而且正在吃的:哇噻很快发酵哦一个晚上就翻江倒海的，太好了大家可以试试看

458043110 · 发表于 2014-7-28 17:10:37

请问一下，用老酵素渣和剩下的汁做引子，还需要加红糖吗？我刚做的没有加红糖，如果不行，赶紧加进去

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