泡菜与酵素

圝◣冰◢圝 · 发表于 2012-11-3 05:28:17

白眉大虾发表于 2012-11-2 20:53
1、泡菜是放盐的，酵素不放盐，
2、泡菜是腌制食品，酵素是发酵食品，
3、酵素发酵时间长了，里面的水果或 ...

分析的很清楚，看的非常明白。喜欢！

木易杨 · 发表于 2012-11-4 11:55:26

泡菜应该含有丰富的乳酸菌。不过泡菜对身体也很好的，不见得比酵素差。

田园农夫ONE · 发表于 2012-11-4 12:10:26

白眉大虾发表于 2012-11-2 21:45
泡菜可不是发酵产物，它是腌制产物，发酵是不能放盐的，医院用生理盐水杀菌消毒，盐把细菌都杀死了，不管 ...

:handshake
泡菜不是腌菜。泡菜是放盐，但量较少，主要是靠乳酸菌发酵来熟化生的蔬菜。泡菜是生的，最大限度地保持蔬菜原有的营养。至于蔬菜里原有的酵素是否还具有活性，这个农夫也不能瞎说。
提倡生食蔬菜，但一点味道没有的蔬菜也很难生食，泡菜是否是一个好方法呢？
一孔之见，仅作参考！

Kathy · 发表于 2012-11-5 09:00:40

田园农夫ONE 发表于 2012-11-1 21:04
能治感冒？第一次听说！

以前我外公感冒了就常常是喝一碗煎热了的泡菜水，睡一晚就好了

田园农夫ONE · 发表于 2012-11-6 14:58:42

Kathy 发表于 2012-11-5 09:00
以前我外公感冒了就常常是喝一碗煎热了的泡菜水，睡一晚就好了

既然民间有这种土方，而且疗效也不错，可以试试。
泡菜汤里有生姜、花椒和蒜，可能是他们起作用的。

linpinger · 发表于 2012-11-6 15:27:27

好漂亮的坛子。。。。。。{:5_135:}{:5_135:}{:5_135:}

幸福豆 · 发表于 2012-11-6 17:35:24

有空我也来做做这个，嘻嘻．

lili201108 · 发表于 2012-11-7 12:50:03

做泡菜是盐放少了就坏了，反证比平时炒菜放的盐要多

田园农夫ONE · 发表于 2012-11-7 13:31:41

lili201108 发表于 2012-11-7 12:50
做泡菜是盐放少了就坏了，反证比平时炒菜放的盐要多

喜欢酸，就少放盐。

玫妞 · 发表于 2012-11-7 16:59:48

在哪卖的泡菜谭呀？好漂亮

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