不加糖做的酵素不成功，还是加糖做的保险，容易成功。

高山流水

前段时间，我试做不加糖的菠萝皮酵素，可是有几瓶不成功，发黑发臭了，因此奉劝酵友还是加糖做酵素保险些，成功率差不多可以达到100%，还是劝大家加糖做酵素保险些。

千莲

我也是这样的经验，不加糖，　加了一些酵素液，酵素渣，　但还是变黑变臭了。　

按比例制做，基本都能成功。　现在还是加糖吧。

高山流水

春夜喜雨 发表于 2014-6-2 14:59
我也是这样的经验，不加糖，　加了一些酵素液，酵素渣，　但还是变黑变臭了。　

按比例制做，基本都能成功 ...

是呀，我也加了半年多的酵素液，还是不成功。

jdzx99

加酵素渣或成熟酵素只能帮助加快发酵的启动，但微生菌的繁殖需要糖作为粮食，粮食不够自然长的不好。

厚德载物-阿文

它是要用这糖的矿物质一起帮助发酵的啊，亲。

刘莎小贝

谢谢楼主的实验

floriland

我觉得啊，就算不加糖的没坏，品质也跟加足糖的不一样吧。这样一算我觉得不加糖才亏呢。当然，纯粹是猜想

秋翁

                实践出真知。

没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。

没有关系

{:soso_e179:}{:soso_e179:}