用制做失败的果酒可以再加工成水果酵素吗

xnxf12 · 发表于 2014-6-3 21:51:53

本帖最后由 xnxf12 于 2014-6-4 22:25 编辑

各位老师、同学们，大学好：
我是刚刚开始接触酵素的学生，每天都到这里跟大家一起学习，解惑。现在我想到一个问题，想在这里得到帮助。
事情是这样的，在过年的时候，用家里的猕猴桃，用制做葡萄酒的方法，第一次做了一瓶猕猴桃酒，结果也不知道是不是做成了，喝着不是很好喝，闻起来有着不是很强烈的酒的味道，也不知道是不是含有酒精度，还有清凉的果味，好象还有油的味道（但因为有着多年做葡萄酒的经验，所以在制猕猴桃酒的时候，绝对没有占上一点油的）。总之味道不是很好闻，但也不是很难闻。所以一直留着没舍得扔掉。当时我在做猕猴桃酒的时候，是把猕猴桃用刀轻轻切开一半用手掰开，用塑料勺挖果肉放到用手动榨汁机里绞碎后加入白糖的（榨汁机也是塑料的。因为在做酒的时候，材料最好不好接触到金属）。现在知道制做失败的酵素还可以重新加红糖再行制做，所以我就想起我这或许是失败了的猕猴桃酒，是否能有办法给它再加工成酵素？

布谷鸟啦啦 · 发表于 2014-6-3 23:52:15

可以的，试试看吧，反正不能当果酒喝了，就是不知当时做的比例是多少，根据1：3：10的比例相应的调整各部分的量

xnxf12 · 发表于 2014-6-4 08:29:50

布谷鸟啦啦发表于 2014-6-3 23:52
可以的，试试看吧，反正不能当果酒喝了，就是不知当时做的比例是多少，根据1：3：10的比例相应的调整各部分 ...

当时做的比例大概是1：10的，一斤糖十斤猕猴桃

红色芦荟 · 发表于 2014-6-4 09:28:43

五笔打字法，啊，楼主。
我认为可以再做成酵素，

yy820219 · 发表于 2014-6-4 10:26:23

可以尝试下

布谷鸟啦啦 · 发表于 2014-6-4 10:52:57

xnxf12 发表于 2014-6-4 08:29
当时做的比例大概是1：10的，一斤糖十斤猕猴桃

那根据现在的总重推算出糖和猕猴桃的比例，糖这样肯定是少了，再按1：3：10的比例加糖和水

厚德载物-阿文 · 发表于 2014-6-4 12:08:00

放心吧，可以的。

xnxf12 · 发表于 2014-6-4 22:19:33

布谷鸟啦啦发表于 2014-6-4 10:52
那根据现在的总重推算出糖和猕猴桃的比例，糖这样肯定是少了，再按1：3：10的比例加糖和水 ...

现在几乎都是所谓的酒的，还用再加水吗？那么现在的这些所谓的酒当成3吗？

xnxf12 · 发表于 2014-6-4 22:23:14

红色芦荟发表于 2014-6-4 09:28
五笔打字法，啊，楼主。
我认为可以再做成酵素，

呵呵，是啊，通过错字看出来的吧？你也是五笔喽？

红色芦荟 · 发表于 2014-6-5 13:32:19

xnxf12 发表于 2014-6-4 22:23
呵呵，是啊，通过错字看出来的吧？你也是五笔喽？

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