环保酵素制作不到4天红糖水就如蛋清一样的滑稠为什么？

飘来的云彩 · 发表于 2014-6-4 20:49:36

在塑料桶里做环保酵素，先放入70斤水，7斤红糖，第二天放了2斤哈密瓜皮，第三天放入1斤西瓜皮，第四天放入2斤综合果皮，现在放了4斤一串红花。但不知为什么，水很粘稠，能拉出丝。在第二天时，天比较热，用手去搅拌时桶里有一股热气，也不知是否是温度造成的，还是塑料桶造成的，一玻璃瓶的环保酵素没有变成粘稠，这瓶我是一次性就放够了植物。塑料桶我是陆续放蔬菜水果皮，怎么红糖水就变粘稠了呢，也不知还能成为酵素吗，不过用水稀释后就不粘稠了。望大家能解解疑惑。

秋翁 · 发表于 2014-6-4 21:20:34

勿纠结，决定酵素性状的因素很多，只安酵素味不臭、色不黑，就属正常。
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素。

莫等闲(静默) · 发表于 2014-6-4 21:35:21

继续观察。。预祝你成功

太忙 · 发表于 2014-6-4 22:12:54

瓜皮做的酵素味道很不好，做环保酵素的材料多的是，同样要用糖和时间，尽量用味道香的多好。

韓雨霏 · 发表于 2014-6-4 22:56:03

稠不稠跟材料有关，时间长了就好了。。。

凌霜 · 发表于 2014-6-5 01:15:32

发酵时间长一些的时候会有改善的！
粘稠些的酵素使用时多稀释一些照样用的。

刘莎小贝 · 发表于 2014-6-5 02:47:37

估计与原材料有关

动态雪 · 发表于 2014-6-5 07:43:52

去年我做了瓶甜菜根单一的酵素，那个粘稠，简直比熬好的银耳粥还要粘，还拉丝，不过过一段时间粘稠度就好多了，

阳光899 · 发表于 2014-6-5 11:09:54

别着急，正象秋翁老师说的，不臭不黑就没问题

红色芦荟 · 发表于 2014-6-5 14:07:19

一串红，好像有点毒性

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