揭开白膜的面纱

道不远人 · 发表于 2012-12-25 22:13:25

点妈发表于 2012-12-25 21:56
我做的近一个月的有十几桶，大的有60升，也有18.9升，还有5升的油桶和2升的可乐瓶，目前都没出现白膜，是天 ...

密封的好，或小口径瓶子都不容易长白膜，正常的。只要按比例制作就行。

点妈 · 发表于 2012-12-25 22:33:09

道不远人发表于 2012-12-25 22:13
密封的好，或小口径瓶子都不容易长白膜，正常的。只要按比例制作就行。 ...

谢谢指点。还有一问：这么冷的天气，酵素也是满一个月就密封么？还是要延长一段时间？

道不远人 · 发表于 2012-12-26 13:28:02

点妈发表于 2012-12-25 22:33
谢谢指点。还有一问：这么冷的天气，酵素也是满一个月就密封么？还是要延长一段时间？ ...

我是看见没有气泡产生，就密封了，有的都不到一个月就没气泡了，我就密封了。内蒙天气很冷，但暖气好，发酵还正常。我做的多，即使到期了，不急用就放着多发酵几个月。不是说3个月是成品，6个月是极品。看自己情况而定吧！

点妈 · 发表于 2012-12-26 13:35:33

道不远人发表于 2012-12-26 13:28
我是看见没有气泡产生，就密封了，有的都不到一个月就没气泡了，我就密封了。内蒙天气很冷，但暖气好，发 ...

谢谢，这样我有几瓶应该可以密封了。我这里虽然是南方，但室内没有暖气，是真的冷啊！

kxgldg · 发表于 2013-1-12 21:02:15

反正我做的酵素从来没有出过白膜，我还好羡慕别人的酵素出了白膜呢，说是美容的。

心身健康 · 发表于 2013-3-3 20:49:49

(我的环保酵素70%-80%都有白膜，食用的很少出现白膜).................用过了保质期的红糖做酵素是生长白膜的唯一原因。用品质好的新糖做食用酵素是不会有白膜的。

心身健康 · 发表于 2013-3-3 20:51:28

用过了保质期的红糖做酵素是生长白膜的唯一原因。用品质好的新糖做食用酵素是不会有白膜的。有白膜是不能食用的。

北国风光 · 发表于 2013-3-13 13:21:41

孰是孰非？？期待研究结果吧。

甜蜜的梦 · 发表于 2013-3-13 21:22:33

没有起白膜是不是密封得很好？我的环保酵素有几个用塑料瓶，不担心爆瓶，所以基本上都拧上了盖子，每天放两次气，放完就拧紧盖，所以没起白膜。有一个用酒缸，盖子只能放在上面，不能拧紧的那种，我在上面加了个沙袋压住，但肯定漏气进去了，就有一层白膜。我做的食用酵素，用的玻璃瓶，虽是广口，害怕爆瓶，所以用松紧带绑着，但第二天就有白膜了。所以白膜肯定是进了空气造成的。

Angela-智净 · 发表于 2013-3-13 21:46:38

个人认为是与空气接触有关。所以密封是关键，但不等于白膜就是不好。我们也不可能在无菌无氧的环境下制作~~

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